4.2.3合理营养与食品安全 课件 2024-2025学年人教版生物七年级下册.pptxVIP

第三节

合理营养

与食品安全;

●运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识，

制订合理的膳食计划，养成健康的饮食习惯和生活方式;

PART1

合理营养;

危害：低血糖、胃病

危害：易出现维生素缺乏症。如缺少维C,牙龈易出血。;

危害：高血压

危害：导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等;

合理营养【活动二】算算

体质指数BMI=体重(kg)÷身高2(m)

18.518.5~24.925.0-29.930.0~34.5≥40.0

饰重过低正常超重肥胖重度肥胖

例：小红体重60kg,身高160cm。BM160÷1.6÷1.6=23.4,BMI值为正常范围;

合理营养与食品安全

饮食与健康的关系十分密切，

如果饮食习惯不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。;

摄取的营养素

(六类营养物质和膳食纤维)种类齐全。;

合理营养

平衡膳食宝塔

为了做到合理营养，我国的营养

学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。

“平衡膳食宝塔”各层位置

和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。;

奶、大豆及坚果类

主要提供蛋白质畜禽鱼蛋类

主要提供蛋白质蔬菜水果类

主要提供维生素

谷薯类

主要提供糖类

水

图4-20中国居民平衡膳食宝塔(2022;;

下列3位同学设计的菜谱，你认为最合理的是?为什么?

多菜无肉

红烧茄子，素炒土豆丝，清炒空心菜，海带汤

菜肉搭配合理

小明青椒炖牛肉，番茄炒蛋，清炒豆角，冬瓜排骨汤

肉多无菜

煎鸡蛋，爆炒鱿鱼丝，回锅肉，鱼头汤;

合理营养【活动四】资料分析

资料一：不少吃野味的人觉得野味有一些神奇的滋补效果。带着

“吃什么补什么”的诉求，野味餐饮的菜单(如图所示)也是越来越丰富，但是，科学研究已证明，野味的营养价值和普通家禽并没有区别。不管是食用野生动物，还是人类对野生动物的生存领地的侵蚀，这些都使得人类与动物的接触面大幅增加，给??毒从野生动物向人类的传播创造了条件。

资料二：有科学家研究认为，这次的新冠病毒首先由蝙蝠传给穿山甲，并在穿山甲体内发生变异，演化出具备了传染人类的能力。根据以上资料，请你对人类应如何对待野生动物提出合理建议。

根据以上资料，请你对人类应如何对待野生动物提出合理建议。

禁止捕猎、贩卖和食用野生动物;

食品安全;

野生动物身上可能带有多种致病

微生物(包括病毒),不能吃!;

为了避免食品污染，我们应该怎么做?

聚餐时使用公

筷公勺。

保持厨房整洁;

产品类型：果味茶饮料

配料：水、白砂糖、红茶、红茶粉、浓缩柠檬;

;

合理营养与食品安全

中华人民共和国食

品安全法

在我国境内从事食品生产经营者，应

当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议;

食品安全;

P89「概念检测」Q1:判断下列说法是否正确。

A.每种食物都含有六类营养物质。()

B.如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。(×)

C.到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。(

D.(4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品是可以食用的。(;

随堂练习与食品安全

P89「概念检测」Q2:从平衡膳食的角度看，下列午

餐食谱中食物搭配最合理的是D

A.面包、香肠、巧克力、牛奶

B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米

C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤;

随堂练习与食品安全

P90「拓展应用」Q1:能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料

喂养家禽家畜吗?为什么?;

随堂练习与食品安全

P90「拓展应用」Q2:有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农

药含量少。请你对这种说法做出科学评价;

P90「拓展应用」Q3:乳糖酶可以分解牛