商品学案例-商品养护.docx

第八章商品养护

第一节商品养护的重要性一、商品储存概述

商品储存是指商品在流通领域中停留和存放的过程。其作用包括两方面：一是调整商品生产和销售在时间和地域上的差异，二是保护商品质量，防止商品变质，削减商品损耗。

商品储存的根本要求有：

严格入库验收

商品入库验收主要包括数量验收、包装验收和商品质量验收三个方面。其程序一是先查总数，后看包装，见异拆验；二是核对单货，在品名、编号、货号、规格、数量等工程上细心核对，保证单货相符；三是认真检验商品质量，质量完好，方可入库。

选择适当场所

商品储存场所包括货场、货棚和库房，库房又可分为一般库、保温库、冷库、气调库、自动化立体仓库五种。各类各种商品应依据其贮存性能和保管要求安排适宜的存放地点。如怕潮易霉变和锈蚀商品应存放在枯燥通风库；怕热和易挥发商品应存放于低温库；鲜活食品和易腐蚀食品应冷藏或冻藏；危急品应专库存放。

科学堆码

商品堆码是指商品堆放的形式和方法。堆码应符合安全、便利、多储的原则，如对小商品可在货架上堆码，对易弯曲变形的商品应堆成平直穿插式实心垛，对怕潮商品应堆成通风垛。各类码垛应便于盘点和出入库。

作好商品在库检查

对在库储存的商品治理要建立健全定期和不定期、定点和不定点、重点和一般相结合的检查制度。严格库内温湿度和卫生清洁治理，并作好防虫、防霉、防火等工作。

做好商品出库

商品出库要求做到手续完备、货单同行、质量无损、数量无缺，出库时间挨次应依据先进先出、易坏先出和接近失效期先出的原则。

二、商品养护的重要性

商品养护是指商品在储存过程中所进展的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。

商品只能在肯定的时间内，肯定的条件下，保持其质量的稳定性。商品经过肯定的时间，则会发生质量变化，这种状况在运输和储存中都会消灭。而且商品的不同，其质量变化的快慢程度也不同。由于商品本身和储运条件打算商品质量的变化程度，同时也打算了商品流通的时间界限。商品越简洁发生质变，它对储运条件要求的就越严格，它的空间流通就越狭窄，它的销售市场就越带有地方性。因此，易发生变质的商品，对它的流淌时间限制就越大，就越需要商品养护。

商品养护是流通领域各部门不行缺少的重要工作之一。应在此过程中贯彻“以防为主、防重于治、防治结合”的方针，到达最大限度地保护商品质量，削减商品损失的目的。防是指不使商品发生质量上的降低和数量上的减损，治是指商品消灭问题后实行救治的方法，防和治是商品养护不行缺少的两个方面。

要做好商品养护工作，首先必需争论商品储存期间导致其质量变化的两个因素，第一个因素是商品本身的自然属性，即商品的构造、成分、和性质，是内因；其次个因素是商品的储存环境，它包括空气的温度、湿度及氧气、阳光、微生物等，是外因。

其次节商品养护的方法

在商品储存中，绝大多数商品质量的变化是由仓库的温湿度变化引起的。因此，在仓储治理中，温湿度的治理格外重要。保持必要的稳定的温度和适宜的湿度，是维护商品质量的重要措施之一。

一、仓库温湿度的治理方法

〔一〕、温湿度的根本概念1、空气温度

空气温度是指大气的冷热程度，简称气温。衡量气温凹凸的尺度称为温标。常用的温标有摄氏和华氏两种。在仓库温度治理中，一般用摄氏温标。

摄氏温标是以纯水在标准大气压下的冰点为0度，沸点为100度，中间分为100等份，每等份代表一度，用表示。

华氏温标是以纯水在标准大气压下的冰点为32度，沸点为212度，中间分为180等份，每等份代表一度，用表示。

摄氏温度和华氏温度之间换算公式为：

2、空气湿度

空气湿度是指空气中含水汽的多少即潮湿的程度。空气湿度的表示方法有以下几种：

〔1〕确定湿度。确定湿度是指单位体积的空气中实际所含的水汽量。单位为克/米。空气确实定湿度与温度的变化成正比关系。

〔2〕饱和湿度。饱和湿度是指肯定温度下，单位体积空气中所能容纳水汽的最大限量，也用克/米表示。假设空气中的水汽量超过此限量，多余的水汽就会分散成液态水。

〔3〕相对湿度。相对湿度表示空气中实际所含水汽量距离饱和状态的程度。即同一温度下，空气确实定湿度与饱和湿度的百分比。用公式表示为：

相对湿度〔%〕=——————

〔二〕仓库温湿度的掌握与调整

掌握与调整温湿度的方法很多，有密封、通风、吸湿和加湿、升温顺降温等。将几种方法合理地结合使用，效果更好。

、密封。指在库外高温高湿条件下，使商品库房严密封闭、削减温湿度对商品的影响一达到安全储存的目的。密封是温湿度治理的根底，它是利用一些不透气、能隔热、隔潮的材料，把商品严密地封闭起来，以隔绝空气，降低或削减空气温湿度变化对商品的影响。密封形式可分为整库、整垛、整件密