2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙产品品质管理与分析试题.docxVIP

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙产品品质管理与分析试题.docx

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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙产品品质管理与分析试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种面粉适合制作面包？

A.玉米面粉

B.全麦面粉

C.小麦面粉

D.薯类面粉

2.在烘焙过程中，糖的添加量对烘焙产品的口感有什么影响？

A.甜度越高，口感越好

B.甜度越高，口感越差

C.甜度适中，口感最好

D.甜度越低，口感越好

3.烘焙产品在烘烤过程中，温度控制在多少度最为适宜？

A.100℃

B.150℃

C.180℃

D.200℃

4.以下哪种添加剂可以提高烘焙产品的

该用户很懒，什么也没介绍

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