4.2.3 合理营养与食品安全 导学案人教版（2025）生物学七年级下册.docxVIP

2025年

4.2.3合理营养与食品安全导学案

【学习目标】

1.了解合理营养和食品安全的相关知识，包括合理营养的概念、要求，食品安全的注意事项等内容，明确合理营养和食品安全的具体内涵以及涉及的各个方面。

2.理解合理营养与人体健康的关系，分析食品安全问题对人体健康可能产生的危害，认识到合理营养和保障食品安全在维持身体健康方面的重要作用。

3.通过对合理营养与食品安全的学习，认识到养成良好饮食习惯和关注食品安全的重要性，树立正确的饮食观念，增强对自身健康负责的意识。

【课前预习】

一、合理营养

合理营养是指______而______的营养。“全面”是指摄取的营养素（______、______、______、______、______、______等）种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。

为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“______”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免______和______。在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占______、______和______左右。

二、食品安全

购买食品时要注意是否有______图标；买肉时一定要看是否是______的；不能吃______的食品；应当关注食品包装上有关食品的______、______、______、______、______等内容；厨房和炊具要经常______，保持清洁，避免______污染食品。

【知识框架】

合理营养与食品安全

（一）合理营养

1.概念：全面而平衡的营养，涵盖各类营养素及合适的摄入量。

2.要求：遵循“平衡膳食宝塔”，合理分配早、中、晚餐能量比例。

3.意义：满足身体需求，预防营养缺乏和过剩相关疾病。

（二）食品安全

1.购买食品：关注食品质量安全标志，注意肉类检疫情况。

2.食品选择：拒绝食用变质食品。

3.食品包装：留意食品包装上的相关信息。

4.厨房卫生：保持厨房和炊具清洁，防止食品污染。

【课中探究】

探究一：如何制定一份合理的食谱？

（从食物种类、营养搭配、能量分配等方面考虑制定合理食谱的方法）

探究二：日常生活中如何有效保障食品安全？

（结合食品购买、储存、加工等环节分析保障食品安全的措施）

探究三：对比不同年龄段人群的合理营养需求有哪些差异？

（从生长发育特点、活动量等方面分析不同年龄段人群在营养需求上的不同之处）

【课后检测】

一、选择题

1.下列做法中，不符合合理营养的是（）

A.一日三餐，按时进餐

B.不挑食，不偏食，不暴饮暴食

C.只吃自己喜欢的食物

D.每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%

2.小明为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，要让这份食谱更为合理，你认为应添加（）

A.素炒豆角B.牛奶C.鸡蛋D.小米粥

3.购买食品时，应关注食品包装上的哪些内容（）

①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志

A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤

4.下列食品可以放心食用的是（）

A.发芽的马铃薯B.新鲜的水果C.变质的牛奶D.过了保质期的面包

5.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）

A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可以直接食用

B.买肉时一定要看肉是否是检疫合格的

C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料

D.真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用

6.青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（）

A.牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯

B.米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份

C.肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块

D.米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一只，肉片汤一碗

7.下列关于合理营养的说法，错误的是（）

A.食物多样，谷类为主

B.吃清淡少盐的食物

C.喜欢吃的多吃，不喜欢吃的少吃

D.合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质的需要

8.食品安全关系到人们的身体健康，下列做法符合食品安全的是（）

A.用工业盐腌制咸菜

B.用甲醛溶液浸泡海产品

C.用霉变的花生榨油

D.用小苏打做焙制糕点的发酵粉

9.合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是（）

A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素

B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙

C.多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育

D.