营养与膳食：特殊人群的营养PPT教学课件.pptx

第六章特殊人群的营养

目录第一节孕妇的营养第二节乳母的营养第三节婴幼儿的营养四节儿童、青少年的营养05第五节老年人的营养

学习目标1.掌握特殊人群各阶段所需的营养，并能根据不同时期的变化为其安排合理的膳食。2.熟悉特殊人群常见的营养问题，并能提出解决方案。3.了解特殊人群不同阶段的生理特点。知识目标1.学会对特殊人群进行合理的膳食指导，并能根据不同情况做出膳食的个体化指导。2.宣传正确的运动营养知识。能力目标尊重关心他人，爱岗敬业，一视同仁，严格遵守职业道德。素养目标

案例导入赵女士，28岁，身高160cm，体重55kg，妊娠9周。赵女士每天早起感到恶心,只要一吃东西就吐，食欲减退，从妊娠至今体重不仅没有增加，还比之前有所减轻，平时不挑食，身体其他指标均正常，生活规律。思考:赵女士可能会出现哪些健康问题?

第一节孕妇的营养

妊娠是一个非常复杂而又极为协调的生理过程，孕妇在妊娠期间需要经历一系列生理、生化的调整，以适应胎儿在体内的生长发育和母体本身的变化。孕妇摄取的营养不仅要满足自身的营养需要，还要为胎儿的健康生长发育提供支持，因此对各种营养素的需要量增加。妊娠期营养不良既影响孕妇的健康，又影响胎儿的健康生长发育，故孕妇需要合理营养，均衡膳食。第一节孕妇的营养

一、孕妇的生理特点(一)基础代谢的改变(二)消化系统的改变(三)泌尿系统的改变(四)血液循环系统的改变(五)体重的改变第一节孕妇的营养

知识拓展妊娠期的运动很多妊娠期的准妈妈都会担心运动会影响胎儿的健康，所以在妊娠期很少运动，但这种观点并不正确。在妊娠期做适当的运动不仅不会影响胎儿的健康，还有助于分娩及产后母体的恢复。1.散步散步是一种能增强心血管功能的运动。对健康有很大帮助，同时不会损伤关节。散步对场所的要求不高，在妊娠期间散步是一种比较安全的运动方式。

知识拓展2.游泳专家认为，游泳也是适合妊娠期锻炼的方式。游泳可以锻炼肌肉，对心血管也很有好处。3.低强度的有氧操低强度的有氧操可以保证有规律地锻炼，每一个动作都不会对胎儿造成伤害。4.瑜伽瑜伽对保持肌肉的张力有非常好的帮助，对关节的压力也很小。此外，在做瑜伽的同时，孕妇可配合适当次数的散步或游泳，这样可以很好地增强心血管功能。

知识拓展妊娠期适当运动对母体和胎儿都是有益的，但一定要在专业医生的指导和建议下做适合孕妇自身的运动，不能盲目地去做运动，以免影响孕妇的身心健康和胎儿正常的生长发育。

二、孕妇的营养需要(一)能量妊娠期机体的总能量需求增加，主要用于供给胎儿生长发育、胎盘、母体组织增长，孕妇体重的增加等。(二)蛋白质妊娠全过程中，母体增加蛋白质储备量在900g以上，主要用于构成胎儿的身体组织，供给母体子宫、乳房和胎盘发育，补偿分娩过程中的消耗，为产后泌乳打基础。(三)脂肪妊娠期脂肪的积累是为产后泌乳做准备的。妊娠期母体脂肪储备量为3~4kg，以保证胎儿的正常生长发育。糖是能量的主要来源，占能量供给的60%，而母体的葡萄糖是胎儿能量的主要来源。(四)糖类第一节孕妇的营养

(五)矿物质钙钙是构成胎儿骨骼、牙齿的成分，也是孕妇维持自身生理功能所需要的营养素。1铁铁是人体重要的微量元素之一。2锌锌也是人体重要的微量元素之一。3碘碘对胎儿和孕妇同样重要。4第一节孕妇的营养

(六)维生素妊娠期妇女对维生素的需要量增加，膳食中维生素的合理供给既有利于胎儿的生长发育,又有利于母体代谢活动的增强。脂溶性维生素可储存在肝脏中，水溶性维生素在体内不能储存，必须及时供给。脂溶性维生素和水溶性维生素均可通过胎盘进入胎儿体内，要注意保持各种维生素之间平衡。第一节孕妇的营养

1.脂溶性维生素既可维持孕妇自身健康，增强孕妇的抗病能力，也对胎儿上皮组织和骨骼的生长发育起着非常重要的作用，并对保持嗅觉和视觉功能有重要作用。(1)维生素A可促进钙、磷的吸收和利用。(2)维生素D孕妇补充维生素E可能对预防新生儿溶血有益。(3)维生素E第一节孕妇的营养

2.水溶性维生素(3)维生素B6和维生素B123维生素B6可辅助治疗早孕反应，临床也用维生素B6、维生素B12和叶酸预防妊娠高血压综合征。(1)维生素B11其缺乏可影响胃肠功能。(2)维生素B22孕妇缺乏维生素B2，可使胎儿生长发育迟缓，缺铁性贫血也与维生素B2有关。(5)维生素C5能增强机体免疫力，对胎儿骨骼、牙齿的正常发育，造血系统的健全也有促进作用。4(4)叶酸有促进胎儿生长发育、防止发生巨幼细胞贫血的作用。第一节孕妇的营养

(七)膳食纤维根据是否溶于水，膳食纤维可分为以下两类：1.可溶性膳食纤维可溶性膳食纤维所含能量很低