重要的2025年公共营养师考试复习材料推荐试题及答案.docx

重要的2025年公共营养师考试复习材料推荐试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含丰富的蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.土豆

2.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.芹菜

B.苹果

C.鸡胸肉

D.猪肉

3.下列哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含铁质？

A.肉类

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含维生素B1？

A.谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含维生素B2？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

8.以下哪种食物富含维生素B3？

A.肉类

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素B5？

A.肉类

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B6？

A.肉类

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B9？

A.肉类

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蔬菜

C.谷物

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

14.以下哪种食物富含维生素K？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

15.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

16.以下哪种食物富含矿物质磷？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

17.以下哪种食物富含矿物质钾？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

18.以下哪种食物富含矿物质钠？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

19.以下哪种食物富含矿物质镁？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

20.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对维持身体健康至关重要。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

4.维生素A对视力保护有重要作用，但过量摄入会导致中毒。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，能够增强免疫力。（）

6.钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会导致骨质疏松。（）

7.铁质是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致贫血。（）

8.维生素D有助于钙的吸收，缺乏维生素D会导致佝偻病。（）

9.矿物质钾对维持心脏正常功能有重要作用，缺钾会导致心律失常。（）

10.矿物质硒具有抗氧化作用，能够预防癌症。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中关于平衡膳食的基本原则。

2.解释什么是膳食纤维，以及它在人体健康中的作用。

3.说明什么是食物相克，以及如何避免食物相克对身体的影响。

4.描述营养失调的类型及其主要表现。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何通过合理膳食预防和控制慢性非传染性疾病。

2.结合实际，论述营养教育在提高全民健康水平中的重要性及其具体实施策略。

试卷答案如下

一、多项选择题答案及解析思路

1.C解析：鸡蛋富含优质蛋白质，是人体重要的营养来源。

2.A、B解析：芹菜和苹果含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

3.A、B、C、D解析：这四种维生素均有助于提高人体免疫力。

4.B解析：鱼肉富含钙质，对骨骼健康有益。

5.A解析：肉类富含铁质，是预防贫血的重要食物来源。

6.A解析：谷物富含维生素B1，有助于能量代谢。

7.B解析：肉类富含维生素B2，对皮肤和黏膜健康有益。

8.A解析：谷物富含维生素B3，对神经系统有保护作用。

9.A解析：肉类富含维生素B5，参与脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢。

10.A解析：肉类富含维生素B6，对神经系统有保护作用。

11.B解析：蔬菜富含维生素B9，对孕妇尤其重要。

12.A解析：肉类富含维生素B12，对红细胞的形成有重要作用。

13.C解析：水果富含维生素E，具有抗氧化作用。

14.B解析：蔬菜富含维生素K，对血液凝固有重要作用。

15.A解析：肉类富含矿物质钙，有助于骨骼健康。

16.A解析：肉类富含矿物质磷，对骨骼和牙齿的构成有益。

17.C解析：水果富含矿物质钾，有助于维持心脏正常功能。

18.C解析