必背知识五 生物技术与工程（查漏补缺）-2025年高考生物冲刺抢押秘籍（新高考通用）.docx

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必背知识五生物技术与工程（查漏补缺）

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TOC\o1-3\h\z\u知识点一微生物的培养和利用 1

1．微生物培养基的“两种类型”和“五大成分” 1

2．无菌技术的两个方面 2

3．微生物纯培养中“一灯附近、两法接种” 2

4．平板划线的四个操作要点 2

5．微生物的分离和培养中四个注意点及分析 2

6．微生物计数的两种方法 2

知识点二传统发酵技术、发酵工程及其应用 2

1．两类生物、三种温度 2

2．传统发酵的三个原理 3

3．传统发酵中的“一膜一物质” 3

4．发酵工程八大基本环节 3

5．发酵工程的四个特点 3

知识点三细胞工程 3

1．植物组织培养中的三个使用 3

2．植物体细胞杂交的五个关键点 3

3．动物细胞培养中的三个注意点 4

4．三种干细胞 4

5．单克隆抗体制备过程中的三个“两” 4

6．受精的两个阶段、两个反应 4

7．早期胚胎的四阶段 4

8．体外受精的三个主要步骤 4

9．胚胎移植操作程序中“两种处理”“两种检查”和“一个意义” 4

知识点四基因工程 4

1．基因工程的三种工具：限制性内切核酸酶(简称限制酶)、DNA连接酶、载体。但工具酶只有限制酶和DNA连接酶两种。 4

2．有关限制性内切核酸酶的四要点 5

3．基因工程的“四步曲” 5

4．基因表达载体的四个重要部件 5

5．目的基因导入三类受体细胞 5

6．检测目的基因的两个水平 5

7．蛋白质工程的基本思路 5

8．基因工程在三大领域的应用 5

知识点一微生物的培养和利用

1．微生物培养基的“两种类型”和“五大成分”

(1)根据物理性质可将培养基分为固体培养基和液体培养基。

(2)培养基一般含有碳源、氮源、水、无机盐和其他物质等。

2．无菌技术的两个方面

(1)比较温和的方法——消毒。

(2)用强烈的理化方法——灭菌。

(3)两者的最大区别是，是否杀死芽孢和孢子。

3．微生物纯培养中“一灯附近、两法接种”

(1)为避免周围环境中微生物的污染，微生物实验操作应在酒精灯火焰附近进行。

(2)用平板划线法和稀释涂布平板法接种的目的：使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落，以便于纯化菌种。

4．平板划线的四个操作要点

(1)每次划线之前都需要灼烧接种环灭菌。

(2)灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种。

(3)从第二次划线开始，接种环都要从上一次划线的末端开始划线。

(4)划线时最后一区域不要与第一区域相连。

5．微生物的分离和培养中四个注意点及分析

(1)分离特定微生物所用的选择培养基一定是固体培养基，因为菌落只能在固体培养基上形成。

(2)平板划线法只适用于微生物的提纯，不适用于计数，并且通常在最后一次划线的末端处的菌种最纯。

(3)倒平板的温度一般适宜在50℃左右，温度过高会烫手，过低培养基会凝固。

(4)平板需倒置，这样既可避免培养基表面的水分过快地挥发，又防止皿盖上的水珠落入培养基，造成培养基污染。

6．微生物计数的两种方法

(1)显微镜直接计数。该方法的缺点是不能区分细菌的死活，导致结果偏大。

(2)稀释涂布平板法(间接计数法)。该方法常用来统计活菌数目，但当两个或多个细胞连在一起，观察到的只是一个菌落，导致统计结果偏小。

知识点二传统发酵技术、发酵工程及其应用

1．两类生物、三种温度

(1)果酒发酵的菌种酵母菌和腐乳制作的主要菌种毛霉都是真核生物，果醋发酵的菌种醋酸菌和泡菜制作的菌种乳酸菌都是原核生物。

(2)酒精发酵时一般将温度控制在18～30℃，醋酸菌的最适生长温度为30～35℃。制作泡菜时需根据室内温度控制发酵时间。

2．传统发酵的三个原理

(1)果酒的制作利用了酵母菌无氧条件下产生酒精的原理。

(2)果醋的制作利用了醋酸菌在有氧条件下产生醋酸的原理。

(3)泡菜制作的原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

3．传统发酵中的“一膜一物质”

(1)果醋发酵过程中发酵液表面会形成菌膜。

(2)泡菜制作过程中会有亚硝酸盐产生，腌制方法、时间长短和温度高低等条件都会对其含量有影响。

4．发酵工程八大基本环节

菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌、接种，发酵罐内发酵，产品的分离、提纯。

5．发酵工程的四个特点

(1)生产条件温和。

(2)原料来源丰富且价格低廉。

(3)产物专一。

(4)废弃物对环境的污染小和容易