2023-2024学年三年级下册劳动煮鸡蛋蒸馒头（教学设计+教学设计）浙教版.docx

2023-2024学年三年级下册劳动煮鸡蛋蒸馒头（教学设计+教学设计）浙教版

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容

教材章节：浙教版三年级下册劳动与技术《煮鸡蛋蒸馒头》

内容：本节课主要学习煮鸡蛋和蒸馒头的基本方法和技巧。包括鸡蛋的挑选、清洗、煮制，以及馒头的制作过程，包括和面、发酵、揉面、成型、蒸制等。通过实践操作，让学生掌握烹饪技能，培养生活自理能力和团队协作精神。

二、核心素养目标

1.培养学生的动手实践能力，通过亲手制作煮鸡蛋和蒸馒头，提高学生的生活自理技能。

2.增强学生的合作意识，在小组活动中学习交流，提升团队协作能力。

3.培养学生的食品安全意识，了解食物制作过程中的卫生要求。

4.培养学生的创新思维，鼓励学生在制作过程中尝试不同的方法和食材搭配。

5.提升学生的审美能力，通过观察和体验食物制作过程，感受传统美食的魅力。

三、教学难点与重点

1.教学重点，

①煮鸡蛋时掌握火候和时间，确保鸡蛋熟透而不破裂。

②蒸馒头时注意面团的发酵程度和蒸煮时间，确保馒头松软可口。

③学习和掌握正确的烹饪工具和操作方法，如煮蛋的锅具选择、蒸馒头的蒸锅使用等。

2.教学难点，

①控制蒸煮过程中的火候，避免因火候过大或过小导致食物不熟或过度烹饪。

②理解面团发酵的原理，掌握面团发酵的程度，确保馒头体积适宜。

③学生在操作过程中注意安全，避免烫伤或食物中毒等意外情况发生。

④培养学生观察和判断食物制作过程的能力，如判断鸡蛋是否煮熟、馒头是否蒸熟等。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《劳动与技术》教材，包括煮鸡蛋和蒸馒头的相关章节。

2.辅助材料：准备煮鸡蛋和蒸馒头的步骤图、相关食材的图片和视频，以及食品安全小知识。

3.实验器材：准备煮蛋锅、蒸锅、面粉、酵母、鸡蛋、水等实验所需的食材和工具，确保其清洁和安全。

4.教室布置：设置实验操作台，分组讨论区，以便学生分组进行实践操作和讨论。

五、教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过班级微信群发布《劳动与技术》教材中煮鸡蛋和蒸馒头的相关PPT和视频，要求学生了解基本烹饪步骤和食品安全知识。

设计预习问题：围绕“如何挑选合适的鸡蛋”、“面团的发酵过程”等问题，设计预习问题，引导学生思考烹饪技巧和食品安全。

监控预习进度：通过微信群反馈和作业提交情况，监控学生的预习进度。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生阅读预习资料，了解煮鸡蛋和蒸馒头的基本步骤。

思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，如“为什么鸡蛋要冷水下锅”、“如何判断馒头是否熟透”。

提交预习成果：学生将预习笔记和思考问题提交至微信群。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示美味的鸡蛋和馒头图片，引出本节课的主题，激发学生学习兴趣。

讲解知识点：讲解煮鸡蛋和蒸馒头的技巧，如水温控制、发酵时间等。

组织课堂活动：分组进行煮鸡蛋和蒸馒头的实际操作，每组有一位学生负责记录步骤和注意事项。

解答疑问：在操作过程中，解答学生提出的疑问，如“为什么鸡蛋煮熟后会有不同的颜色”。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，思考老师讲解的烹饪技巧。

参与课堂活动：学生积极参与操作，观察并学习煮鸡蛋和蒸馒头的技巧。

提问与讨论：学生在操作过程中遇到问题时，主动提问并与其他同学讨论。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：要求学生回家后尝试自己煮鸡蛋和蒸馒头，并记录制作过程和心得体会。

提供拓展资源：推荐相关的烹饪书籍和网站，供学生进一步学习。

反馈作业情况：在下一节课开始时，收集学生的作业，给予评价和指导。

学生活动：

完成作业：学生按照要求完成课后作业，锻炼自己的烹饪技能。

拓展学习：学生利用推荐的资源，学习更多烹饪技巧和食品安全知识。

反思总结：学生对自己的烹饪过程进行反思，总结经验教训，提出改进措施。

六、学生学习效果

学生学习效果

在完成《劳动与技术》教材中“煮鸡蛋蒸馒头”这一章节的学习后，学生在多个方面取得了显著的学习效果：

1.实践技能的提升

学生通过亲自动手煮鸡蛋和蒸馒头，掌握了基本的烹饪技能。他们学会了如何挑选合适的食材、控制火候、掌握烹饪时间等，这些技能将有助于他们在日常生活中独立完成简单的烹饪任务。

2.安全意识的增强

在学习过程中，学生了解了食品安全的重要性，学会了如何处理食材、清洁工具和保持烹饪环境的卫生，从而提高了他们的安全意识。

3.团队合作能力的培养

通过小组合作完成烹饪任务，学生学会了如何与他人沟通、协调和分工合作，这些团队协作的技能对于他们的未来学习和工作都具有重要的意义。

4.创新思维的发展

在制作过程中，学生尝试了不同的方法和食材搭配，这激发了他们的创新思维。他们学会了