江苏省淮安市2024年高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素教学实录 苏教版选修1.docxVIP

江苏省淮安市2024年高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素教学实录苏教版选修1

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教材分析

《江苏省淮安市2024年高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素教学实录苏教版选修1》本单元以人体必需的化学元素为主题，通过介绍元素在人体中的作用、摄入途径和过量摄入的危害等内容，帮助学生了解人体营养均衡的重要性，提高学生的健康意识。教学内容与课本紧密相连，注重理论与实践相结合，旨在培养学生的科学素养和实际应用能力。

核心素养目标

培养学生对化学与生活的联系的认识，提高学生运用化学知识解决实际问题的能力。通过学习人体必需的化学元素，引导学生关注健康，树立正确的营养观念，增强科学探究和终身学习的意识。同时，培养学生的批判性思维和团队合作精神，提升学生的社会责任感和科学素养。

教学难点与重点

1.教学重点

-人体必需的化学元素种类及其生理功能：重点讲解碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、硫、铁、锌、铜、锰、碘、硒等元素在人体中的作用，如钙在骨骼构成中的作用，铁在血红蛋白合成中的作用等。

-元素摄入途径和平衡：强调通过食物摄入这些元素的重要性，以及如何通过饮食保持元素摄入的平衡，例如，通过食物多样化来确保不同元素的充足摄入。

2.教学难点

-元素过量与缺乏对健康的影响：难点在于理解元素摄入过量或缺乏时对人体健康的具体影响，如钙过量可能导致肾结石，铁缺乏可能导致贫血等。

-食物中元素含量的测定方法：难点在于掌握食物中元素含量的测定原理和方法，例如，利用原子吸收光谱法测定食物中的铁含量。

-饮食与健康的个性化指导：难点在于如何根据个人的健康状况和需求，给出个性化的饮食建议，这需要学生能够将所学知识应用于实际生活中。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《苏教版选修1》教材。

2.辅助材料：准备人体必需元素相关的图片、食物成分表等图表，以及相关科普视频。

3.实验器材：准备原子吸收光谱仪、滴定管等实验器材，用于演示元素含量的测定方法。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造有利于学生互动和实验操作的环境。

教学过程设计

（一）导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于健康饮食的科普视频，引导学生思考人体健康与营养的关系。

2.提出问题：观看视频后，提问学生：“视频中提到了哪些对人体健康重要的元素？它们在人体中有什么作用？”

3.学生回答：学生自由发言，教师总结并引出本节课的主题——人体必需的化学元素。

（二）讲授新课（20分钟）

1.人体必需的化学元素种类及其生理功能（10分钟）

-讲解碳、氢、氧、氮等元素在人体中的作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的构成。

-举例说明钙、磷、钾、硫等元素在骨骼、牙齿、神经、肌肉等组织中的作用。

-强调铁、锌、铜、锰、碘、硒等元素在血红蛋白、酶活性、免疫系统等方面的作用。

2.元素摄入途径和平衡（10分钟）

-讲解通过食物摄入这些元素的重要性，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品等。

-强调食物多样化对保持元素摄入平衡的作用。

-举例说明不同人群（如儿童、孕妇、老年人）对某些元素的特殊需求。

（三）巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：将学生分成小组，每组讨论以下问题：

-如何通过食物摄入保持元素摄入平衡？

-元素摄入过量或缺乏对健康的影响有哪些？

2.小组汇报：每组选代表进行汇报，教师点评并总结。

（四）课堂提问（5分钟）

1.提问：如何判断自己的饮食是否均衡？

2.学生回答：学生自由发言，教师总结并给出建议。

（五）师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如果人体缺乏某种必需元素，会出现哪些症状？

2.学生回答：学生自由发言，教师总结并强调了解人体必需元素的重要性。

（六）核心素养拓展（5分钟）

1.教师提问：如何根据个人的健康状况和需求，制定合理的饮食计划？

2.学生回答：学生自由发言，教师总结并给出建议。

教学过程流程环节符合实际学情，紧扣重难点，解决问题及核心素养能力的拓展要求。教学双边互动，注重培养学生的科学探究和终身学习的意识。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：通过本节课的学习，学生能够准确记住人体必需的化学元素种类，了解它们在人体中的作用和生理功能。例如，学生能够区分钙、磷、钾等元素在骨骼、牙齿、神经、肌肉等组织中的作用，以及铁、锌、铜、锰、碘、硒等元素在血红蛋白、酶活性、免疫系统等方面的功能。

2.能力提升：学生在学习过程中，通过实验演示和讨论，提升了观察、分析、解决问题的能力。例如，学生能够根据食物成分表，分析食物中不同元素的含量，并判断饮食是否均衡。

3.思维发展：