食品安全标准培训.pptx

食品安全标准培训;CATALOGUE;食品安全概述;食品安全定义与重要性;食品安全法律法规;包括食品安全政策、目标、计划、程序、记录等一系列相互关联、相互作用的要素，以确保食品安全。;食品安全风险因素;;农药残留;物理性风险;交叉污染风险;食品安全控制措施;原料采购与验收;加工操作规程;食品储存与运;食品留样管理;食品安全操作规范;必须持有有效健康证明，定期进行健康检查，确保无传染疾病。;;清洁与消毒程序;虫害控制;食品安全事故处理;事故报告与调查;应急响应措施;事故预防与改进;选择具有代表性的食品安全事故案例，进行深入剖析。;食品安全责任体系;;食品安全总监职责;食品安全员职责;;食品安全培训与考核;食品安全法律法规;;;根据评估结果，及时调整培训内容和方式，确保培训质量持续提升。;食品安全文化建设;食品安全意识培养;食品安全宣传与教育;设立食品安全奖励制度，对在食品安全工作中表现优秀的员工给予表彰和奖励，激发员工的积极性和创造性。;;THANKS