公共营养师三级（理论知识）历年真题试卷汇编1(含答案解析).pdfVIP

单选题-一为题目类型

1.“三个臭皮匠，胜过诸葛亮”，反映了()的重要性。

(A)纪守法

(B)诚实守信

(C)团结协作

(D)科学发展

2.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应守的，与其职业活动

密切相关的是()。

(A)道德情操

(B)道德品质

(C)道德原则和规范的总和

(D)以上都是

3.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是()。

(A)增加10%〜15%

(B)减5〜50%

(C)最大增加量为50%

(D)减少10%〜15%

4.食物的消化吸收的主要场所是()。

(A)胃

(B)口腔

(C)小肠

()【)大肠

5.下列不属于小肠部分的是()。

(A)十二指肠

(B)空肠

(C)回肠

(D)结肠

6.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的：)。

(A)是平均每日可以摄入该营养素的最高量

(R)这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康

(O是健康个体的营养素摄入目标

(D)当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大

7.下列属于必需氨基酸的是()。

(A)苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缀氨酸

(B)异亮氨酸、亮氨酸、缀氨酸、苏氨酸

(C)蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸

(D)苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缀氨酸

8.缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。

(A)锌

(B)铁

(C)镭

(D)硒

9.增加维生素()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

(A)A

(B)B

(C)C

(D)D

1().怀孕六个月孕妇能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。

(A)lOOkcal/d

(B)200kcal/d

(C)300kcal/d

(D)400kcal/d

11.老年人的基础代谢与中年人相比降低了().

(A)15%〜20%

(B)20%〜25%

(C)25%〜30%

(D)30%〜35%

12.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是()。

(A)钙

(B)镁

(C)铁

(D)钠

13.如膳食中含a—TE、F-TE、丫一TE各5mg,则总维生素E含量为()mga—TE。

(A)7.6

(B)8

(C)

(D)15

14.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7〜11岁儿童锌的RNI是()mg/d。

(A)8

(B)

(C)12

(D)13.5

15.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是()。

(A)胃的容量小

(B)肝脏中糖原储存量小

(C)增加胃张

(D)活泼好动，容易饥饿

16.婴儿应在()时开始添加含铁丰富的食物。

(A)2〜4个月

(B)3〜4个月

(C)4〜6个月

(D)6〜8个月

17.膳食纤维对下列作用最不明显的是()。

(A)降血糖

(B)降血脂

(C)防便秘

(D)降血压

18.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。

(A)货架时间

(B)加工方式

(C)微生物

(D)食品性质

1.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入()。

(A)250g

(B)50g

(C)25〜50g

(D)W25g

20.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为

()o

(A)4kcal/g、kcal/g、kcal/g

(B)4kucil/g、kucil/g、4kcal