人教版高学必修二生活中常见两种有机物课件学案份乙醇一.pptxVIP

第二单元

食品中的有机化合物第一课时乙醇

1.明月几时有,————问青天.2.借问————何处有，牧童遥指杏花村。3.何以解忧,唯有————.酒家把酒杜康中国酒文化

3欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。中国酒文化

（1）高烧病人擦拭酒精或白酒降温

（2）碘酒、药酒、料酒（3）花露水等许多日化用品中含有乙醇（4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。下列应用体现了酒精的哪些物理性质回忆归纳

让我看一看？想一想？颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：无色透明有特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇的物理性质

名称乙醇含量%(体积分数)名称乙醇含量%(体积分数)啤酒3%--5%白酒50%--70%葡萄酒10%--20%工业酒精约96%黄酒8%--15%无水酒精99.5%常见的各种酒中乙醇的含量[思考]无水乙醇真的不含水吗?如何检验其中是否含有水分?加入白色的无水CuSO4，变蓝，说明其中含有水。

工业酒精含乙醇96%无水酒精含乙醇99.5%以上工业酒精跟新制的生石灰混合加热蒸馏即可制得无水酒精。思考：如何分离水和酒精？工业上如何制取无水乙醇？

搭建模型资料在有机物分子中，一般情况下碳原子会有四个键与其他原子相连接，而氧原子会有两个键与其他原子相连接，氢原子则会有一个键与其他原子相连接价键理论

分子式：C2H6O如何根据分子式推测乙醇的结构？COH

究竟是哪一个？

如何通过实验证明乙醇的结构？

12实验（一）1.向试管中加入4~5mL无水乙醇。2.用镊子取一小块金属钠，小心的用滤纸吸干表面的煤油，投入乙醇中，塞上单孔塞，观察。3.收集并验纯气体4.点燃气体，观察现象。

乙醇与金属钠反应：分别在１～２ml的煤油和无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察实验现象。实验（一）实验现象：钠沉于装有无水乙醇的试管底部，不熔成闪亮的小球，也不发出响声。有无色气泡产生，最终钠消失。对比煤油、水、乙醇与钠反应的实验，能否推测乙醇的结构式？实验现象：钠在煤油中无明显现象

H—O—H水H乙烷

数据处理：0.05mol乙醇与过量钠反应时收集到H20.56L(标准状况下）。H－C－C－O－H－H－H－－HH定量分析

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1、乙醇的分子式：C2H6OHH2、乙醇的结构式：H—C—C—O—HHH3、乙醇的结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物例如：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等二、乙醇的组成烃的衍生物中除氢、氧元素外会含有其他的元素

官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团卤素原子（-X）、羟基（-OH）、硝基（-NO2）、碳碳双键、碳碳三键都是官能团4、乙醇的官能团：与氢氧根离子的区别：电子式不同羟基：OH氢氧根离子OH羟基（—OH）二、乙醇的组成

三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑比水和金属钠反应要缓和的多，其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应例如：乙醇与镁反应的化学方程式2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑反应的关系式：2CH3CH2OH～H2思考：能否通过此反应测定有机物中的羟基个数？

三、乙醇的化学性质2、乙醇的氧化(1)乙醇的燃烧CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。

乙醇被完全氧化后的产物是CO2和H2O，人们饮酒后乙醇在人体内也被氧化，醉酒的人常常头痛、呕吐，为什么？乙醇被氧化后的产物只有CO2和H2O吗？思考与交流

22在焊接银器、铜器时，表面会发黑，工匠通常把它们在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是利用了什么原理？

实验（二）实验步骤现象1、铜丝在火焰上加热2、加热后铜丝插入乙醇中重复2-3次铜丝由红色变成黑色铜丝由黑色又变成红色，反复多次，可闻到?