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粮食行业技能竞赛粮油保管员考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种粮食在储存过程中最易发生霉变？（）

A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆

2.粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起（）个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。

A.10B.15C.20D.30

3.磷化氢熏蒸时，施药人员在放气后至少（）小时后，才能进入熏蒸场所。

A.6B.12C.24D.48

4.衡量粮食呼吸强度的指标是（）。

A.二氧化碳产生量B.氧气消耗量C.水分含量变化D.温度变化

5.粮堆结露的临界温度称为（）。

A.露点B.冰点C.沸点D.闪点

6.以下哪种储粮害虫具有趋光性？（）

A.玉米象B.谷蠹C.麦蛾D.赤拟谷盗

7.稻谷的安全水分一般为（）。

A.12%14%B.13%15%C.14%16%D.15%17%

8.粮堆发热的初期，粮温上升速度一般为（）。

A.每天0.51℃B.每天12℃C.每天23℃D.每天35℃

9.下列哪种粮仓形式密封性最好？（）

A.房式仓B.立筒仓C.浅圆仓D.露天囤

10.磷化铝片剂应存放在（）。

A.干燥、通风、阴凉处B.潮湿、通风处C.阳光直射处D.高温环境中

11.粮食在储藏过程中，其品质变化的第一阶段是（）。

A.陈化B.劣变C.生理后熟D.发芽

12.测定粮食水分时，常用的烘干法温度一般为（）。

A.100105℃B.105110℃C.110115℃D.115120℃

13.下列哪种通风方式适用于粮堆结露的处理？（）

A.压入式通风B.吸出式通风C.循环通风D.自然通风

14.粮堆中微生物活动的最适水分含量一般为（）。

A.12%14%B.14%16%C.16%18%D.18%20%

15.储粮害虫的防治原则是（）。

A.以防为主，综合防治B.以治为主，预防为辅C.只防不治D.只治不防

16.小麦的容重是指（）。

A.单位体积小麦的重量B.单位重量小麦的体积C.一定体积小麦的质量D.一定质量小麦的体积

17.粮堆的导热系数与（）有关。

A.粮食的种类B.粮食的水分C.粮堆的孔隙度D.以上都是

18.磷化氢熏蒸时，粮堆内磷化氢浓度的检测周期一般为（）。

A.每天一次B.每两天一次C.每三天一次D.每周一次

19.以下哪种粮仓害虫的幼虫是白色、无足的蛆状？（）

A.印度谷螟B.粉斑螟C.地中海粉螟D.麦蛾

20.稻谷在储存过程中，其脂肪酸值会（）。

A.升高B.降低C.不变D.先升高后降低

21.粮堆的温度梯度是指（）。

A.粮堆内不同部位的温度差B.粮堆表面与内部的温度差C.粮堆在垂直方向上单位距离的温度变化D.粮堆在水平方向上单位距离的温度变化

22.用于粮食熏蒸的磷化铝片剂，每片重量约为（）。

A.1gB.3gC.5gD.7g

23.下列哪种粮食的散落性最差？（）

A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆

24.粮堆通风的目的不包括（）。

A.降低粮温B.降低水分C.防止虫害D.增加粮食的蛋白质含量

25.储粮过程中，粮堆的湿度主要取决于（）。

A.粮食的水分B.仓内空气的湿度C.外界环境的湿度D.以上都是

26.玉米象主要危害（）。

A.小麦、稻谷、玉米等B.大豆、花生等C.油菜籽、芝麻等D.薯类等

27.粮食在储存过程中，其色泽和气味会发生变化，这种变化称为（）。

A.陈化B.霉变C.发芽D.劣变

28.采用机械通风降低粮温时，通风时间一般选择在（）。

A.白天B.晚上C.中午D.无所谓

29.下列哪种储粮方法可以有效延缓粮食的陈化？（）

A.低温储粮B.高温储粮C.高湿储粮D.露天储粮

30.粮堆中害虫的分布一般是（）。

A.均匀分布B.集中在粮堆表层C.集中在粮堆底层D.集中在粮堆的中上层

二、多项选择题（每题2