《学做简单的家常餐——水果变形记》（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动.docxVIP

《学做简单的家常餐——水果变形记》（教学设计）全国通用三年级上册综合实践活动

授课内容

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授课人数

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授课时间

设计意图

本课《学做简单的家常餐——水果变形记》旨在通过实践活动，引导学生认识水果的营养价值，激发学生对烹饪的兴趣，培养动手操作能力和创新思维。课程内容与三年级上册综合实践活动课程相关联，符合学生年龄特点，旨在提高学生的生活技能和综合素质。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的劳动技能、创新精神和健康饮食习惯。通过实践活动，学生将学会水果的初步处理和简单烹饪方法，提升动手实践能力；在创新水果菜肴的制作中，激发学生的想象力和创造力；同时，通过了解水果的营养价值，引导学生形成健康饮食的意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：三年级学生通常已经具备一定的烹饪基础知识，如认识常见的厨房工具和食材，了解基本的烹饪步骤。在水果方面，他们可能已经认识一些常见的水果种类，但对其营养价值及烹饪方法的了解可能有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：三年级学生对新鲜事物充满好奇心，对动手操作活动有较高的兴趣。他们的动手能力逐渐增强，但注意力集中时间相对较短。学习风格上，部分学生可能更倾向于视觉学习，通过观察和模仿来学习；而另一部分学生可能更倾向于实践操作，通过实际操作来掌握技能。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在进行水果处理和烹饪时，可能会遇到切水果时的安全问题、烹饪过程中的火候控制问题以及创意菜肴设计的挑战。此外，部分学生可能对烹饪过程感到陌生，缺乏信心，需要教师给予适当的指导和鼓励。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：结合图片和视频，讲解水果的营养价值和烹饪基本知识。

2.实验法：引导学生分组进行水果处理和烹饪实验，动手实践。

3.讨论法：鼓励学生分享烹饪心得，讨论不同水果的烹饪技巧。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示水果图片和烹饪步骤，直观教学。

2.视频播放：播放水果烹饪视频，让学生直观学习烹饪过程。

3.教学软件：使用烹饪教学软件，提供互动式学习体验。

教学流程

1.导入新课

详细内容：教师以“大家喜欢什么样的水果呢？”为开场，引导学生分享自己喜欢的水果种类。随后，教师展示不同种类的水果图片，引导学生观察水果的外观、颜色和形状，自然过渡到本节课的主题——“水果变形记”。用时5分钟。

2.新课讲授

（1）讲解水果的营养价值：教师简要介绍水果中富含的维生素、矿物质等营养成分，以及它们对人体的益处。用时5分钟。

（2）介绍水果的烹饪方法：教师展示几种简单的水果烹饪方法，如切片、切块、榨汁等，并说明这些方法的特点和适用水果。

（3）讲解水果菜肴的创意设计：教师以“水果沙拉”为例，引导学生思考如何将不同种类的水果搭配，发挥创意设计出美味的菜肴。用时5分钟。

3.实践活动

（1）分组进行水果处理：教师将学生分成小组，每组选择一种水果，按照教师讲解的方法进行水果处理，如切片、切块等。用时10分钟。

（2）动手烹饪水果菜肴：在教师的指导下，学生根据所学方法，尝试制作水果沙拉、水果拼盘等菜肴。用时15分钟。

（3）分享烹饪成果：每组展示自己的作品，并简要介绍制作过程和心得体会。用时10分钟。

4.学生小组讨论

（1）讨论水果的营养价值：学生分享自己了解到的水果营养知识，如维生素C、维生素A等，并讨论这些营养素对人体的作用。

（2）讨论水果的烹饪技巧：学生交流在烹饪过程中遇到的问题，如水果的切法、火候控制等，并互相学习解决方法。

（3）讨论水果菜肴的创意设计：学生分享自己设计的创意水果菜肴，如水果冰淇淋、水果寿司等，并讨论如何将这些创意菜肴制作出来。

5.总结回顾

详细内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，包括水果的营养价值、烹饪方法、创意设计等。接着，教师强调本节课的重点和难点，如水果的切法、火候控制等，并举例说明。最后，教师鼓励学生在课后尝试制作更多种类的水果菜肴，提高自己的烹饪技能。用时5分钟。

总用时：45分钟

教学资源拓展

1.拓展资源：

-水果的营养成分表：提供不同种类水果的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等，帮助学生了解水果的营养价值。

-水果种植和采摘知识：介绍常见水果的种植环境、生长周期和采摘方法，增强学生对水果生长过程的了解。

-水果的药用价值：收集一些水果的药用功效，如苹果的抗氧化作用、香蕉的缓解压力效果等，拓展学生对水果的认识。

-水果的地理分布：展示不同水果的地理分布图，让学生了解不同地区的水果种类和特点。

2.拓展建议：

-鼓励学生在家中尝试种植小型水果植物，如草莓、番茄等，观察它们的生长过程。

-建议学生收集各种水果的图片和资料，了解它们的起源、文化和历史。

-组织学生进行水果美食制作比赛，激发学生的创新