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认识邮轮餐饮
LearnaboutCruiseCatering
学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭
【学习目标】
·知识目标：了解邮轮餐饮的概况。
·技能目标：熟悉邮轮各餐厅的种类及特点
·素质目标：认识和了解邮轮餐厅的基本功能。
人人文库载高清无水印
职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库I《邮轮餐饮服务与管理》(双语版)
●知识点一邮轮餐饮概述
OverviewofCruiseCatering
●知识点二认识邮轮餐厅
Introductionofthecruiserestaurants
知识点
知识点一邮轮餐饮简述OverviewofCruiseCatering
学校：浙江旅游职业学院
邮轮上的餐厅Restaurantsonthecruise:主餐厅、自助餐厅、特色餐厅、快餐厅、酒吧、咖啡厅，及客房送餐服务。Mainrestaurant,cafeteria,specialtyrestaurant,fastfoodrestaurant,bar,cafe,androomservice.
浙注旅业学院
餐厅是公开地为一般大众提供食物及饮料的设施和公共就餐场所。餐厅是邮轮上最重要的服务设施之一。
Arestaurantisanopenfacilityprovidingfoodanddrinktothegeneralpublicandapublicplaceforeating.Therestaurantisoneofthemostimportantservicefacilitiesonacruiseship.
不是简单满足客人的生理需求，要让客人品尝到不同地方的特色美食、风味
小吃等。Itisnotsimplytomeetthephysiologicalneedsoftheguests,toletthegueststotastedifferent
localcharacteristicsoffood,
snacksandotherflavor.
邮轮餐饮简述OverviewofCruiseCatering
知识点二认识邮轮餐厅
Introductionofthecruiserestaurants
学校：浙江旅游职业学院授课老师：王昭
1.主餐厅Mainrestaurant
邮轮上的主餐厅(宴会餐厅)又称完全服务餐厅，以传统的服务程序提供带有特定风格的早餐、中餐及正(晚)餐，服务和设施设备均较为全面。Themainrestaurant(banquet
restaurant)onthecruiseshipisalsoknownasthefullservicerestaurant,itoffersbreakfast,lunchanddinnerinatraditionalstylewithcomprehensiveserviceandfacilities.
1.主餐厅Mainrestaurant
characteristic:
歌诗达邮轮公司的大西洋号邮轮CostaCruisesAtlantic——缇香餐厅
主餐厅规模较大、通常代表了这艘邮轮的风格和豪华程度。装修富丽堂皇、气势宏伟。Themain
restaurtantislargeandoftenrepresentstheshipsstyleandluxury.Thedecorationismagnificentandimposing.
固定餐位Fixedtable,分时就餐Time-sharingmeals
点餐服务(西餐菜品为主)Orderingservice、西餐方式服务Westernstyleservice
学校.航注旅业学院
2.自助餐厅Self-servicerestaurant/Buffet
邮轮上的最受欢迎的餐厅之一.ItisOneofthemostpopularrestaurantsonthecruise.
皇家加勒比海洋量子号——帆船自助餐厅
QuantumoftheSeasRoyal
·食物种类丰富AwidevarietyoffoodCaribbean-SailingCafeteria
·以自助式服务的形式呈现Self-service
·用餐氛围较
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