第五章猪的营养与饲料.pptVIP

对一种特定饲料而言，某一种或某几种必需氨基酸含量较低，从而限制了猪对其他氨基酸的利用，降低了蛋白质的营养价值，这些氨基酸称为限制性氨基酸。例如：谷物籽实的第一限制性氨基酸通常是赖氨酸；豆类及其饼粕类的第一限制性氨基酸通常是蛋氨酸。氨基酸在组成和比例上与猪所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例的蛋白质称为理想蛋白质。猪对理想蛋白质的利用率为100%。第30页，共78页，星期日，2025年，2月5日猪对饲料蛋白质的利用3、猪饲粮中必须提供种类齐全、数量足够、比例恰当的氨基酸。按理想蛋白质、可利用氨基酸来配制饲粮可提高蛋白质利用率，降低饲粮蛋白质水平，减少氮排泄量。4、猪不能利用饲料中的非蛋白质氮（如尿素）。第31页，共78页，星期日，2025年，2月5日3碳水化合物碳水化合物是多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。1、从结构上可分为：（1）单糖：如葡萄糖；（2）低聚糖或寡糖（2-10个糖单位）：如乳糖、麦芽糖等；（3）多聚糖：如淀粉和纤维素等；（4）其他化合物：如木质素等。2、从对动物的营养价值来分：（1）无氮浸出物：如单糖、淀粉等；（2）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素等。第32页，共78页，星期日，2025年，2月5日碳水化合物的作用碳水化合物是构成体细胞组织的原料。它可以调节猪体内的代谢，同时又是维持体温、呼吸、血液循环、消化等代谢过程需要消耗的热能，以及生长、繁殖等所需的热能。猪体所需的碳水化合物，基本来自植物性饲料。饲料中的碳水化合物不足时，就要动用猪体内的脂肪、甚至蛋白质来供应热能，这时的猪就会消瘦，以致不能正常增重和繁殖。相反，过剩时，就形成体脂蓄积。第33页，共78页，星期日，2025年，2月5日无氮浸出物的营养功能1、供能和贮能：可直接氧化供能，或者转化为糖元（肝脏、肌肉）-短期存在形式，最后转化为脂肪-长期储备能源。2、构成体组织：如戊糖构成核酸；粘多糖为结缔组织的重要成分等。3、参与代谢调节：如内因子-糖蛋白；肝素-抗凝血；免疫等。4、作为前体物质：提供C架合成非必需氨基酸。5、形成产品：如构成奶、肉、蛋。第34页，共78页，星期日，2025年，2月5日粗纤维的作用1、营养作用：提供能量，可满足正常维持需要的10-30%，适当使用，可降低饲料成本；刺激消化道发育，促进肠道蠕动，防止消化道疾病，利于粪便的排泄，防止便秘；调控饲粮能量浓度，提高产品品质和保持动物的种用特性。2、非营养性作用：增加饲粮容积，使动物产生饱感；能够吸附微生物的有毒产物，减少对动物的伤害；防止腹泻、便秘等。3、不利作用：坚硬、粗糙，降低适口性，使养分摄入不足，生产性能降低；CF高，降低养分利用率，猪生产性能降低。第35页，共78页，星期日，2025年，2月5日碳水化合物营养的特殊性1、动物体内能够合成，不必须从饲料中供给；2、常用植物性饲料中含有大量的碳水化合物，是廉价的能量来源；3、饲粮中供给足够的可溶性碳水化合物，可防止蛋白质被用于供能，起保护作用；4、饲粮中含一定类型的碳水化合物（如粗纤维）有利于动物的健康。第36页，共78页，星期日，2025年，2月5日碳水化合物的缺乏症1、特点：一般不容易产生2、症状：能量缺乏、低血糖、抗应激能力差。3、易感动物：幼龄仔猪---因肝糖元含量低引起。第37页，共78页，星期日，2025年，2月5日4脂肪脂肪既是猪体的组成成分，又能供给热能。其产热量是同量碳水化合物或蛋白质的2.25倍。猪体内的多余营养，会转变为脂肪蓄积于体内，即形成皮下脂肪和花板油。它具有减少体热散失和保护内脏器官的作用。猪体的各种器官组织，如脑神经、血液、肌肉等都含有一些特殊的脂类、磷脂和固醇等。它们对于构成各种细胞和调节代谢过程都是必需的。第38页，共78页，星期日，2025年，2月5日4脂肪脂肪还是脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素在猪体内吸收和输送的溶剂。猪营养不足时，就不能吸收饲料中的脂溶性维生素。猪的日粮脂肪含量低于0.06%时，会出现脂肪缺乏症，而一般饲料的脂肪含量都远远超过这个水平，所以不必要由饲料来大量供给脂肪。幼猪料中的脂肪含量超过6%时，还会引起消化不良而拉稀。第39页，共78页，星期日，2025年，2月5日脂肪营养的特殊性1、需要量不高，一般不容易缺乏；2、必需脂肪酸（EFA）的重要性对幼龄动物大，而对成年动物的重要性小；3、正常的含玉米高的猪饲粮不容易缺乏脂肪；4、猪饲粮中添加脂肪有营养性和非营养性作用，发挥脂肪的额外增热效应，提高养分的利用率，改善饲料外观和加工质量；5、