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专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质第二单元蛋白质——章节练习2021~2022学年高中化学苏教版（2020）选择性必修3

一、选择题（共15题）

1．下列说法不正确的是

A．乙醛、甲酸、甲酸乙酯均能在碱性环境下，加热与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀

B．乙苯是制备苯乙烯的原料，工业上常采用苯和乙烯通过取代反应获得乙苯

C．丙三醇与硝酸发生取代反应生成的硝化甘油是一种烈性炸药

D．不同氨基酸在溶液中以两性离子形态存在，其pH值不同，因此可通过控制溶液的pH分离氨基酸

2．化学与生活、科技、社会发展息息相关。下列有关说法错误的是

A．德尔塔(Delta)，是新冠病毒变异毒株，传播性更强，其成分含有蛋白质

B．中芯国际是我国生产芯片的龙头企业，所生产芯片的主要成分是二氧化硅

C．市面上的防晒衣通常采用聚酯纤维材料制作。忌长期用肥皂或碱性较强的液体洗涤

D．“天和”核心舱电推进系统中的霍尔推力器腔体，使用的氮化硼陶瓷基复合材料属于无机非金属材料

3．古往今来，生活处处有化学。下列说法不正确的是

A．晋代葛洪在《抱朴子内篇·黄白》记载“曾青涂铁，铁赤色如铜”(“曾青”是指硫酸铜)，记载中的反应属于置换反应

B．唐代《真元妙道要略》中有云“以硫磺、雄黄合硝石并蜜烧之，焰起烧手、面及屋舍者”，描述了黑火药的制作过程

C．豆浆煮沸后，蛋白质变成了氨基酸

D．油脂在酸性条件下可水解为高级脂肪酸和甘油

4．化学与社会、生活密切相关，以下说法错误的是

A．中国画师创作《神奈氚冲浪里》——3H的半衰期为12年，60年后浓度降为

B．《山海经》记载：“又东二十五里，曰役山，上多白金，多铁……”——我国最早使用的金属是白金

C．“熟鸡蛋返生”引发网络热议——CH2(NH2)CH2COOH具有两性，所以能与酸和碱反应

D．“自古书契多编以竹简，其用缣帛者(丝质品)谓之为纸”——这里的“纸”主要成分为蛋白质

5．化学创造美好生活。下列生产活动与对应化学原理有关联的是

选项

生产活动

化学原理

A

社区服务：用酒精对图书馆桌椅消毒

乙醇具有还原性

B

实践活动：用奶油制作冰淇淋

奶油可由植物油氢化制备

C

家务劳动：用白醋清洗水壶中的水垢

乙酸可由乙醇氧化制备

D

自主探究：以油脂为原料制肥皂

油脂可发生皂化反应

A．A B．B C．C D．D

6．下列说法正确的是

A．油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水

B．淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖继续水解得到乙醇

C．植物油，动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应

D．向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜

7．下列说法错误的是

A．乙醇和乙醚互为同分异构体

B．麦芽糖完全水解的产物只有葡萄糖

C．疫苗冷藏存放的目的是避免蛋白质变性

D．苯与乙烯均可以使溴水褪色，但褪色原理不同

8．习近平主席提出“保护文物功在当代、利在千秋。”化学在保护文物中作用巨大。下列做法的原理解释错误的是（）

选项

做法

原理解释

A．

将锌粉与电解质溶液调成糊状，除去铜器上的铜锈

原电池原理

B．

用一定浓度的双氧水擦拭壁画，使其恢复原有颜色

双氧水的漂白性

C．

大理石碑文清洗时应选用中性清洗剂，切不可用带有油脂或酸的溶液清洗

油脂和酸均可腐蚀大理石

D．

用甲醛熏蒸法可杀死纸质文物表面滋生的霉菌

甲醛能使霉菌的蛋白质变性

A．A B．B C．C D．D

9．核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据.某核糖核酸(RNA)的结构片段示意图如图，它在蛋白酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法错误的是

A．该核糖核酸可能通过人工合成的方法得到

B．该核糖核酸催化水解所使用的蛋白酶是蛋白质，其催化活性与温度有关

C．该核糖核酸水解生成的碱基中不含氮元素

D．该核糖核酸完全水解生成的酸是H3PO4

10．下列说法正确的是

A．二甲醚和2，2-二甲基丙烷的核磁共振谱中都只有一个位置的特征峰

B．棉、麻和尼龙都是重要的纺织产品，其主要成分均是纤维素

C．将氢氧化钠溶液加入蛋白质溶液并加热会产生沉淀，这种现象叫做盐析

D．月饼中的油脂易被氧化，保存时常放入装有硅胶的透气袋

11．下列说法正确的是

A．食用油和鸡蛋清水解都能生成氨基酸

B．用碳酸钠溶液可以区分乙醇、乙酸、苯和硝基苯四种有机物

C．丙烯分子中最多有8个原子共平面

D．乙酸乙酯与乙烯在一定条件下都能与水发生加成反应

12．下列有关有机物的说法不正确的是

A．、、中二氯取代物种数最少的是

B．蛋白质水解生成葡萄糖，放出热量，提供生命活动的能量

C．乙烷和Cl2的反应与苯与