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乳饼
1范围
本标准适用于乳饼。
2术语和定义
2.1乳饼
以生牛乳或生羊乳为原料，经加热，添加牛（羊）乳自然发酵后生成的酸水和（或）冰乙酸，经凝
乳、过滤、压制成型、分割制成的非即食性乳制品。
3技术要求
3.1原料和辅料
3.1.1生牛（羊）乳应符合GB19301的规定。
3.1.2水应符合GB5749规定。
3.1.3冰乙酸符合GB1886.10的规定。
3.1.4其他原辅料应符合相应的食品标准及有关规定，不得使用非食品原料及辅
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