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非常规器材在《水的沸腾》实验教学中的利用

〔摘要〕非常规器材是小学生在生活中常见而又没有怎么注意的物品，在小学科学实验教学中恰当地利用非常规器材，有利于培养学生的观察能力和动手能力，让小学生感知到只要留心观察与思考，生活中处处有科学知识。

〔关键词〕小学科学；非常规器材；利用

非常规器材是小学生在生活中常见而又没有怎么注意的物品，在小学科学实验教学中恰当地利用非常规器材进行教学，有利于培养学生的观察能力和动手能力，让小学生感知到只要留心观察与思考，生活中处处有科学知识。本文以人教鄂教版科学四年级上册第四单元第三课教学内容《水的沸腾》为例，阐述利用小学生常见的食盐、电压力锅、高压锅等非常规器材进行实验教学的体会。

一、传统的酒精灯热源不足导致实验耗时长成功率低

通常在该实验的实际教学中，当水温达到80摄氏度时，酒精灯加热产生热量的速度与水向外散热的速度大致相同，水温几乎不会上升（特别是海拔较高的区域，气温偏低）。如何解决这一问题呢？

在实验教学中，教师可以引导不同组的学生想出多种办法解决这一问题。有的学生可能想到把酒精灯的灯芯弄大一点或者长一点；有的学生会想到把酒精灯里酒精适当加多一点或者将酒精的纯度提高一点；有的学生可能想到把烧杯中的水放少一点（烧杯中的水量过少不便于观察水沸腾时气泡的变化）；有的学生也可能想到在烧杯口上加一个盖；还有的学生可能想到在家里动手做饭菜时在水中加入适量的食盐曾获得成功……同时，教师则可引导学生在实验中观察加了食盐的水产生的气泡与没有加食盐的水产生的气泡在大小上的区别（加了食盐的水气泡会稍大一点）以及水在沸腾前与沸腾时的区别。此外，还可引导学生观察和思考为什么在水的沸腾实验中会有“响水不开、开水不响”的现象发生。（水烧开以前由于烧杯下面水的温度高，烧杯上面水的温度低，气泡遇冷收缩，上升到水的表面破裂产生响声；水在沸腾时烧杯里的水下面与上面的温度一致，气泡由下到上逐渐膨胀到表面自然破裂，就不会产生响声）

二、利用电饭煲、高压锅等非常规器材引发学生思考

在水的沸腾实验教学中，笔者通常会给学生设疑：“为什么同学们常见的电饭煲、高压锅能比普通锅更快煮熟饭菜？今天老师就要通过同学们常见的电饭煲、高压锅来给大家探究其中的奥秘。”笔者在电饭煲、高压锅里加入适量的清水，并用温度计量取水的初温，分别通电和用燃气加热至沸腾，电饭煲被断电后抽掉限压阀（高压锅抽掉限压阀后，笔者用烧杯向锅盖上面淋冷水）；笔者打开盖子让学生观察与思考：为什么锅里的水没有加热了还能再次沸腾？

引导学生观察，原来电饭煲、高压锅锅盖有一层富有弹性的橡胶密封圈。当给里面的水加热时，水蒸发时不能溢出锅外，这样就增大了锅里气体的压强。（教师在教学中可以向学生介绍：比如高压锅里的水沸腾时，里面的气压可以达到两个气压，水温要达到120摄氏度，继续加热才能沸腾）

在教学中演示停止加热打开盖子降低气压时，水的沸点虽降低但仍然可以沸腾，引导小学生理解其见过的非常规器材电饭煲、高压锅等，在增大气压时水的沸点升高，反之，降低气压时水的沸点降低的道理。

三、实验教学反思

（一）实验教学环节的有效性探析

实验教学环节的有效性在于通过实践操作增强学生对科学原理的直观理解。在《水的沸腾》的教学中，使用电饭煲非常规器材与传统实验方法相结合，突破了传统教学中因酒精灯加热不足造成实验效果不明显的局限性。引入电饭煲不仅可增加实验教学的趣味性，也使课堂教学贴近学生的生活经验，使科学现象的展示更直观。通过实验，学生能清晰地理解水的沸点在不同气压下变化的原理，在激发学生学习兴趣、培养学生动手操作能力、理论联系实际的过程中起到了重要作用。在实验教学中，教师通过问题引导、合作学习等方式，可全面增强学生的参与感，从而促进学生深入理解科学原理。实验教学不仅仅是单纯的知识传授，也是通过实验过程中的自主探究、现象总结，培养学生的科学思维、创新能力。因此，该实验教学设计具有较强的实践指导意义，实现了预期的教学目标。

（二）课堂互动与思维启发效果分析

《水的沸腾》教学设计，在培养学生科学思维与自主探究能力、提高课堂互动与思维启发效果方面起着重要作用。本节课通过教师精心设计的问题链条，从“水的沸腾”现象的生活经验出发，逐步引导学生对沸点、气压等概念进行自主探索。借助提问引导，充分激发学生思考，使其不仅仅停留于对表象的观察上，更深入对现象背后科学原理的探究中。在小组合作实验环节，学生的参与度得到了提高，各小组通过亲身实践和讨论，对比不同实验条件下的现象差异，深化了对气压影响沸点变化的理解。教师在实验过程中适时点拨，帮助学生将分散的观察结果整合为系统的知识框架。课堂互动不仅体现在学生对实验现象的讨论总结中，还因教师巧妙引导学生联想到生活中的高压锅等实例，从而将抽象的科学概念具象化，增强了学生对理论的认知与理