24秋-25春人教版化学选择性必修3 课后素养评价13.docx

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课后素养评价（十三）

知识点1葡萄糖的结构与化学性质

1．下列事实能说明葡萄糖是一种还原糖的是()

A．与氢气加成生成六元醇

B．能发生银镜反应

C．能与酸发生酯化反应

D．能与氧气反应生成二氧化碳和水

B解析：A不能说明，它表明葡萄糖被还原；C不能说明，因为葡萄糖含羟基，能与酸发生酯化反应，与还原性无关；D不能说明，因为淀粉、纤维素也能与氧气反应生成二氧化碳和水，但它们属于非还原糖。

2．下列关于糖类的说法中，正确的是()

A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同

C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖

D．葡萄糖和蔗糖不互为同分异构体，但互为同系物

B解析：糖类不一定有甜味，如纤维素没有甜味，选项A错误；葡萄糖和果糖结构不同，性质不同，但分子式相同，B正确；人体内无纤维素酶，不能使纤维素发生水解生成葡萄糖，C错误；因葡萄糖和蔗糖的分子式不同，结构也不同，不符合同一通式，所以葡萄糖和蔗糖不互为同分异构体，也不互为同系物，D错误。

知识点2淀粉与纤维素的组成与性质

3．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种()

A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪

B解析：纤维素是一种多糖。

4．（双选）生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()

A．棉花的主要成分是纤维素

B．过多食用糖类物质如淀粉等会使人发胖

C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人体的营养物质

AB解析：棉花的主要成分是纤维素，A正确；过多食用淀粉使人体贮存能量而发胖，B正确；淀粉在人体内淀粉酶的催化作用下先水解生成麦芽糖，麦芽糖再在麦芽糖酶的作用下水解生成葡萄糖，C错误；纤维素在人体内不水解，不能作为人体的营养物质，D错误。

5．（双选）下列说法正确的是()

A．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

B．木材纤维和淀粉遇碘水均显蓝色

C．新制的氢氧化铜可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液

D．果糖不含醛基，葡萄糖含醛基，二者能用溴水鉴别

CD解析：棉和麻属于纤维素，与淀粉不互为同分异构体，A错误；纤维素遇碘水不显蓝色，B错误；乙酸与新制的氢氧化铜发生中和反应，新制的氢氧化铜变澄清，葡萄糖中含有醛基，在加热条件下，与新制的氢氧化铜发生反应产生砖红色沉淀，乙醇不与氢氧化铜反应，现象不同，可以鉴别，C正确；可用溴水鉴别葡萄糖和果糖，葡萄糖含醛基可使溴水褪色而果糖不能，D正确。

知识点3糖类水解产物的检验

6．某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制的Cu(OH)2并加热煮沸，无砖红色沉淀生成。以下解释正确的是()

A．纤维素水解产物中无葡萄糖

B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应

C．因为水解后混合液中含有硫酸，所以见不到砖红色沉淀

D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀

C解析：葡萄糖与新制的Cu(OH)2的反应必须在碱性环境中进行，纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再与新制的Cu(OH)2反应。

7．有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验（包括检验水解产物及水解是否完全）时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序为()

A．④①③② B．①④②③

C．⑤①③② D．①⑤②③

A解析：淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，判断水解程度及水解产物时，应先检验淀粉是否存在，因为所加碘水也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性，最后加入银氨溶液，若有Ag析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为④①③②。

8．（双选）在300～400℃的高温下，将砂糖（主要成分为蔗糖）等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸中高温加热，可生成一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50O25。下列有关说法正确的是()

A．向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应，浓硫酸主要体现脱水性和强氧化性

B．“半成品碳”是碳元素的一种新单质，与C60都是碳元素的同素异形体

C．蔗糖的水解产物之一在碱性条件下加热，可与银氨溶液反应

D．“焦糖烯”是一种新型的烯烃，其能使溴的四氯化碳溶液褪色

AC解析：蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水生成单质碳，碳部分被氧化生成CO2，体现了浓硫酸的脱水性和氧化性，A正确；“半成品碳”为焦糖与碳之间的物质，不是碳元素的一种新单质，B错误；蔗糖的水解产物之一——葡萄糖属于还原糖，C正确；