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茶艺师（5级）考试题与参考答案解析

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。

A、损失率高

B、化学反应慢

C、溶解度高

D、溶解度底

正确答案：C

答案解析：软水中含其他溶质少，能使茶叶有效成分的溶解度提高，更有利于茶叶有效成分的浸出，而不是溶解度低、化学反应慢或损失率高。

2.茶艺师导购时必须做到()，现场反应敏捷。

A、眼快

B、观察入微

C、嘴快

D、手快

正确答案：B

答案解析：茶艺师导购时要能够观察到顾客的需求、情绪等各种细节，做到观察入微，才能更好地为顾客提供服务和推荐产品。眼快、手快、嘴快都只是观察入微后的具体表现，只有观察入微才是最根本的要求，它能涵盖其他方面，使茶艺师在导购时现场反应敏捷。

3.白茶的冲泡时，取白茶()，置于玻璃杯中。

A、4克

B、5克

C、3克

D、2克

正确答案：D

4.为顾客上完最后一道茶后，应()。

A、做撤台准备

B、为乘车的顾客提前叫车

C、做结帐准备

D、双手将帐单递给顾客

正确答案：C

5.茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

正确答案：C

答案解析：茶叶中的维生素种类一般分为水溶性和脂溶性两类。水溶性维生素有维生素C、维生素B族等；脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

6.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。

A、维生素或蛋白质

B、色素或脂质

C、色素或维生素

D、色素或蛋白质

正确答案：B

7.()经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、民族器乐曲

B、钢琴曲

C、古筝曲

D、流行曲

正确答案：C

8.()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、小朱壶

B、潮汕风炉

C、玉书碨

D、孟臣罐

正确答案：D

答案解析：孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。潮汕风炉是烧开水用的小火炉；玉书碨是烧水的陶制水壶；小朱壶是一种较小的朱泥壶，但题干描述更符合孟臣罐的特点。

9.茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜温暖

B、喜温凉

C、喜温热

D、喜凉爽

正确答案：B

10.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、高雅、和谐、谦逊、友好

B、清雅、和谐、谦让、友好

C、优雅、和睦、谦虚、友善

D、清雅、和睦、礼让、友善

正确答案：B

11.大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

正确答案：A

答案解析：大茶是闽红三大工夫茶的上品，它采用政和大白茶制成。政和大白茶是制作大茶的主要原料，其芽叶肥壮，制成的茶叶品质优良。福鼎大白茶主要用于制作白毫银针、白牡丹等白茶；福鼎大毫茶也是制作白茶的优质原料；云南大叶种主要用于制作普洱茶等。所以答案选[A]。

12.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。

A、2/3处

B、1/3处

C、1/4处

D、2/4处

正确答案：A

13.茶艺的主要内容是()。

A、精制和营销

B、表演和欣赏

C、泡茶和饮茶

D、种植和加工

正确答案：C

答案解析：茶艺是一种文化，是泡茶和饮茶的技艺、流程、礼仪等的综合体现，其核心内容就是泡茶和饮茶相关的活动，而不是单纯的表演欣赏、种植加工或精制营销。

14.茶艺馆的岗位一般设有()。

A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C、经理、主管、领班、服务员、杂工

D、经理、主管、领班、茶艺小姐

正确答案：A

答案解析：茶艺馆的岗位设置较为多样，一般会设有经理负责整体管理，领班协助管理和带领团队，迎宾员负责迎接宾客，茶艺师进行专业的茶艺表演和服务，服务员提供其他相关服务等。选项B缺少经理、领班等岗位；选项C缺少茶艺相关岗位；选项D缺少服务员等岗位，且表述不够全面。所以答案选[A]

15.茶的起源，传说是()尝百草，得茶解毒。

A、尧舜

B、伏曦

C、神农

D、吴理真禅师

正确答案：C

答案解析：传说中神农尝百草，偶然发现了茶能解毒。伏羲是华夏民族人文先始，主要贡献有创造八卦等；尧舜是古代部落联盟首领；吴理真禅师是被认为是人工种植茶树的第一人。所以茶的起源传说是神农尝百草得茶解毒。

16.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。

A、看场合、看人数、看茶叶

B、看茶叶的品种、外形

C、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

D、看喝茶人的身份、喜好

正确答案：A

答案解析：在茶馆接待宾客选择茶具时，需要综合多方面因素。场合不同，如正式商务场合、休闲聚会场合