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M火锅连锁店营销策略优化研究

摘要

民以食为天，餐饮业在第三产业占据着举足轻重的市场份额，尤其是火锅行业。因

火锅市场低门槛高回报，使得越来越多餐饮投资者带着充足资金纷纷踏入火锅行业中，

以至于火锅行业的竞争越来越激烈。火锅企业要想在激烈的竞争中生存下来，必须提高

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营销能力，对营销策略进行不断优化。火锅连锁店作为一家当地火锅连锁店，因缺乏

营销经验，营销能力一般，本文立足连锁店发展实际情况，对连锁店的营销策略进行优

化，为M火锅连锁店的发展奠定了重要的依据。

本文以M火锅连锁店为研究对象，对M火锅连锁店的所有门店进行实地考察，了解M

火锅连锁店的营销环境，根据调查结果，结合M火锅连锁店的实际情况，发现M火锅连锁

店在营销过程中存在的问题，运用宏观环境、区域竞争对手以及资源能力等分析，对M

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火锅连锁店所处的环境以及自身优劣势进行分析，基于火锅连锁店产品同质化、菜品

类型单一、定价机制缺乏灵活性、营销渠道单一、促销活动单一等问题。充分运用组合

营销策略和根据成本因素的定价优化策略、便利因素的渠道优化策略、沟通方式的促销

优化策略，提出根据消费者需求的产品优化策略。最后总结出文化、人才、安全、技术

等方面的保障机制，并得出结论与展望。

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关键词：火锅连锁店；营销策略；特色火锅

M火锅连锁店营销策略优化研究

Abstract

Thecateringindustryoccupiesadecisivemarketshareinthetertiaryindustry,especially

thehotpotindustry.Duetothelowthresholdandhighreturnofthehotpotmarket,moreand

morecateringinvestorshavesteppedintothehotpotindustrywithsufficientfunds,sothat

thecompetitioninthehotpotindustryisbecomingmoreandmorefierce.Ifhotpot

enterpriseswanttosurviveinthefiercecompetition,theymustimprovetheirmarketing

capabilitiesandcontinuouslyoptimizetheirmarketingstrategies.Asalocalhotpotchain

store,duetolackofmarketingexperienceandgeneralmarketingability,thispaperoptimizes

themarketingstrategyofthechainstorebasedontheactualsituationofthedevelopmentof

thechainstore,whichlaysanimportantbasisforthedevelopmentoftheMhotpotchain

store.

ThispapertakesMhotpotchainstoresastheresearchobject,conductsfield

investigationsonallstoresofMhotpotchainstores,understandsthemarketingenvironment

ofMhotpotchainstores,findstheproblemsinthemarketingprocessofMhotpotchain

storesbasedonthehomogeneityofMhotpotchainstores