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技能鉴定生活服务类-二级营养师真题库_12

1、多选题下列属于传播的特点的是()。

A、?符号性

B、?社会性

C、?互动性

D、?共享性

E、?普遍性

正确答案：?B?E?D?C?A?（江南博哥）

参考解析：传播具有的特点是：社会性、普遍性、互动性、共享性、符号性和目的性。

2、多选题传播过程的构成要素有()。

A、?传播者

B、?受传者

C、?反馈

D、?传播媒介

E、?信息

正确答案：?A?B?C?D?E?

参考解析：一个传播过程由传播者、受传者、信息、传播媒介和反馈等五个要素构成。

3、多选题目前运用较多也比较成熟的行为理论有()。

A、?计划行为理论

B、?健康信念模式

C、?健康传播理论

D、?知信行理论模式

E、?健康促进理论

正确答案：?D?B?A?

参考解析：目前运用较多也比较成熟的行为理论包括：知信行理论模式、健康信念模式与计划行为理论等。

4、多选题社区营养教育的基本交流模式有()。

A、?单向交流

B、?双向交流

C、?大众交流

D、?参与式交流

正确答案：?A?B?C?D?

参考解析：社区营养教育的基本交流模式包括四种：①单向交流。过程为：来源→加工→信息→渠道→解码→受者；②双向交流。除单向交流的过程外，还包括信息的反馈；③大众交流。通过报纸、广播、电视、因特网等途径传播；④参与式交流。所有的参与者都有同等的机会表达各自意见、感受及经验。

5、多选题下列属于社区居民营养与健康资料的收集的是()。

A、?人口调查资料

B、?供水情况

C、?膳食营养调查资料

D、?宗教信仰

E、?健康资料

正确答案：?A?C?D?E?B?

参考解析：社区居民营养与健康资料的收集包括：人口调查资料、膳食营养调查资料、健康资料、经济状况、文化教育程度、宗教信仰、生活方式、供水情况。

6、多选题社区居民营养与健康资料的收集途径包括()。

A、?营养知识讲座

B、?调查问卷

C、?专题讨论

D、?访谈

E、?收集现在的统计资料

正确答案：?E?D?C?B?

参考解析：资料获得途径包括：①收集现有的统计资料；②访谈；③专题讨论；④调查问卷。

7、多选题可以从()获得社区居民营养与健康资料。

A、?政府行政部门

B、?疾病控制中心

C、?医院

D、?科研学术部门

E、?妇幼保健院

正确答案：?A?B?C?D?E?

参考解析：工作人员可从政府行政部门（卫生、财政、统计、环境、交通等）、卫生服务机构（医院、疾病控制中心、妇幼保健院等）、科研学术部门（院校、研究所等）及其他部门现有相应的统计报表、体检资料、学术研究报告或调查数据中获得所需的信息。

8、多选题下列属于营养改善项目的是()。

A、?制订计划

B、?执行计划

C、?分析营养问题

D、?确定项目目标

E、?项目评价

正确答案：?C?D?B?A?E?

参考解析：营养改善项目包括：分析营养问题、确定项目目标、制订计划、执行计划、项目评价。

9、多选题对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括()。

A、?该疾病将产生的影响

B、?疾病产生的原因

C、?人群分布

D、?存在何种营养性疾病

E、?营养性疾病的程度

正确答案：?C?B?E?D?

参考解析：对所存在的营养问题进行综合分析时，尽力弄清的问题有：①哪些人患营养不良，其年龄、职业、经济水平、民族等情况；②存在何种营养不良或营养性疾病；③营养不良的程度；④营养不良的可能原因是什么。

10、多选题在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括()。

A、?项目背景描述

B、?时间安排

C、?拟采取的营养干预措施

D、?总目标及分目标

E、?执行组织及其参加人员名单

正确答案：?A?B?C?D?E?

参考解析：总体计划的主要内容：①对项目背景的描述；②总目标及具体分目标；③拟采取的营养干预措施；④所需的人力、物力清单；⑤时间安排；⑥经费预算；⑦执行组织机构、领导及各协作单位的参加人员名单；⑧项目的评价方案，包括过程评价、效果评价。

11、单选题食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和()等方面加以鉴别。

A、?加工方式

B、?货架时间

C、?微生物

D、?食品性质

正确答案：?C?

参考解析：食品腐败变质的性质和程度一般可从感官、理化和微生物等方面加以鉴别，但家庭和百姓实用的主要是感官鉴别。

12、单选题轻度活动相当能量消耗为()kcal/kg体重/min。

A、?0.0