汽车商务礼仪课件 中餐礼仪.pptVIP

宴会时间一般在l～2小时以内，不宜过早或过短。①适时结束。宴会程序基本完成时，主人要掌握时机，适时结束宴会。结束宴会的较好时机，从服务来说，是服务人员端上水果时；从气氛来说。是宴会达到新的高潮时。②依依话别。③送客出门。宴会结束，话别时间不宜过长。主人、副主人及陪客都应把宾客送到门口，热情握手告别，目送客人离去。对乘小车来的客人，主人应送客上车，待车开动后，再向客人挥手致意。(7)宴请结束中餐礼仪中餐礼仪中国的饮食文化驰名世界，中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会。中餐礼仪经过千百年的演进，形成了一套规范的进餐礼仪中餐礼仪（一）宴请准备礼仪1.邀请礼仪各种宴请活动，一般均应对宴请对象发出邀请。这既是对宾客的通知，起提醒、备忘作用，同时又是宴请必备的礼貌形式。正式宴请活动，多采用书面邀请的方式，由举办者发出请柬或邀请信、邀请电报；非正式宴会，则可以电话或口头邀请。中餐礼仪（一）宴请准备礼仪（1）书面邀请书面邀请包括请柬邀请和信函邀请，请柬邀请和信函邀请应提前一至两周发出，以便被邀请人及早安排时间。需要安排座次的宴请必须注明要求被邀请人答复能否出席。中餐礼仪请柬尊敬的??先生（女士）：为????，兹定于????年?月??日（星期?）晚??时在???大厅举行宴请。敬请光临??（签章）??年?月?日注：书面邀请的请柬或邀请信上要注明席次。对不熟识的人，或在比较偏僻的地方，要附路线说明。如有晚会活动，还需附上入场券和活动节目程序表。中餐礼仪邀请函尊敬的_____先生：您好!_______单位将于____年____月____日在_________地，举办_____________活动，特邀您参加，谢谢。署名二O一五年二月十八日中餐礼仪邀请函正面邀请函内容中餐礼仪电话邀请的时间短促，通话时语言、语调必须使对方受到盛情和诚意。通话前应写好说话提纲，或胸有腹稿，用语比书面要求更高，要从语音、语调上让对方感受到诚挚、亲切，以加深对方印象。如果不是被邀请者本人接电话，要建议接电话人做好记录备忘，以便转告被邀请者。（2）电话邀请中餐礼仪适用于非正式的或小范围的宴请。举办人有意设宴时，应先征询被邀主宾的意见，最好是彼此见面时，借机口头邀请。口头邀请，有时不能一次得到对方的肯定答复，可再约时间敲定或用电话表达邀请的诚意，以得到对方最后正式答复为准。（3）口头邀请中餐礼仪宴会菜单主要根据来宾口味特点、宴会规格档次确定，一般是由宴会主办方与餐厅负责人共同商议决定，其中要避免出现下列菜肴：触犯个人禁忌的莱肴，触犯民族禁忌的莱肴，触犯宗教禁忌的莱肴。在所有的饮食禁忌之中，宗教方面的饮食禁忌最为严格。例如，穆斯林忌食猪肉、忌饮酒，同时由禁食猪肉又引起一系列连锁反应，发展到禁用猪皮制的皮鞋、皮衣、皮带，禁用猪鬃制的毛刷、牙刷，不用含有猪油成份的肥皂、香脂等生活用品。印度教徒忌食牛肉，犹太教徒忌食动物蹄筋和所谓“奇形怪状的动物”等。2.菜单确定礼仪中餐礼仪中餐宴请的桌次排列规则是以“以远为上，面门为上；以右为上，以中为上；观景为上，靠墙为上”的原则。3.宴请的桌次排列礼仪两桌横排宴请两桌竖排宴请主桌次桌次桌主桌中餐礼仪三桌宴请主桌3232主桌中餐礼仪三桌以上宴请主桌432543主桌2中餐礼仪中餐宴请座次一般原则是：面门居中位置为主位；主左宾右分两侧而坐；或主宾双方交错而坐；越近首席，位次越高；同等距离，右高左低。4.宴请座次排列礼仪中餐礼仪代表主方代表客方161354234562座次排序—单主人中餐礼仪座次排序—异性双主人1男345632女241中餐礼仪座次排序—同性双主人1254632341中餐礼仪如果要举办宴会，首先应确定设宴的目的、名义、邀请范围和对象，还应考虑恰当的形式，然后，以不同方式发出邀请。（二）设宴礼仪中餐礼仪1.设宴目的