高中生物第3章生物科学与工业32酶在工业生产中的应用课件2!.pptVIP

酶在工业生产上的应用;酶的家族

根据存在部位不同包内酶

包外酶

根据酶催化的作用氧化复原酶

水解酶

裂解酶

连接酶

转移酶

异构酶;酶工程(enzymeengineering)是在1971年第一届国际酶工程会议上才得到命名的一项新技术。

酶工程主要研究酶的生产、纯化、固定化技术、酶分子结构的修饰和改造以及在工农业、医药卫生和理论研究等方面的应用。;对新酶开发，现采用两种方法。

一是化学方法，即通过对酶的化学修饰或固定化处理，改善酶的性质以提高酶的效率和降低本钱，甚至通过化学合成法制造人工酶，〔化学酶工程〕；

另一种是用基因重组技术生产酶以及对酶基因进行修饰或设计新基因，从而生产性能稳定，具有新的生物活性及催化效率更高的酶。〔生物酶工程〕;一、化学酶工程;固定化酶的优点;二、生物酶工程;请列举酶催化的反响有哪些优点和缺点？;

1〕酶是蛋白质，在