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1+X粮农食品安全习题含参考答案

一、单选题（共115题，每题1分，共115分）

1.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后,应当采取防止或者减轻社会危害的措施有

A、封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料,责令食品生产经营者召回或者停止经营

B、封存被污染的食品相关产品,并责令进行清洗消毒

C、做好信息发布工作,依法对食品安全事故及其处理情况进行发布,并对可能产生的危害加以解释、说明

D、以上都是

正确答案：D

2.食品生产者应按照()召回不安全食品。

A、召回通知

B、召回计划

C、召回公告

D、召回预案

正确答案：B

3.关于有效数字的修约,下列错误的是()。

A、15.0250→15.02

B、15.0151→15.02

C、15.0251→15.02

D、15.0150→15.02

正确答案：C

4.受污染食品流入2个以上县(市),已造成严重健康损害后果的,属于

A、较大食品安全事故

B、特别重大食品安全事故

C、一般食品安全事故

D、重大食品安全事故

正确答案：A

5.食品标签中的配料包括()。

A、原料、辅料

B、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

C、原料

D、原料、辅料、食品添加剂

正确答案：B

6.配料表应以“配料”或“配料表”为引导词,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过()的配料可以不按递减顺序排列。

A、0.04

B、0.01

C、0.03

D、0.02

正确答案：D

7.食品安全事故事故的责任调查由哪个部门进行

A、疾病预防控制部门

B、医疗部门

C、卫生行政部门

D、食品药品监督管理部门

正确答案：D

8.日常监督管理人员为负责对食品生产活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的,可以通过()的方式在许可证上变更。

A、申请变更

B、签章

C、公告

D、以上都是

正确答案：B

9.含下列哪种类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高

A、肝肾损害型

B、溶血型

C、神经精神型

D、胃肠型

正确答案：A

10.网络食品交易平台提供者应当对申请进入平台的食品生产经营者实行()审查,建立登记档案并及时核实更新,要求其在所从事经营活动的主页面显著位置公开营业执照与许可证、备案凭证登载的信息。

A、年龄

B、性别

C、驾驶证

D、实名登记和资质

正确答案：D

11.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克

A、200

B、100

C、400

D、300

正确答案：D

12.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以()为目的的物品。

A、调节机体功能

B、满足某些疾病患者营养需求

C、治疗

D、以上都不是

正确答案：C

13.食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、()等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A、乙型病毒性肝炎

B、丙型病毒性肝炎

C、戊型病毒性肝炎

D、丁型病毒性肝炎

正确答案：C

14.发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府()报告。

A、食品药品监督管理、卫生行政部门

B、公安派出所

C、食品药品监督管理

D、卫生行政部门

正确答案：A

15.在首先考虑保护人体健康的前提下,风险管理还应适当考虑下列哪些因素

A、经济费用

B、效益

C、技术可行性

D、以上都是

正确答案：D

16.2015年的世界卫生日(4月7日)的主题为“食品安全”。世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”包括:保持清洁,生熟分开,()

A、烧熟煮透

B、保持食物的安全温度,

C、使用安全的水和原料。

D、以上提法都是

正确答案：D

17.根据《食品安全法》第一百四十八条的规定,生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付()的赔偿金。

A、价款五倍或者损失五倍

B、价款十倍或者损失五倍

C、价款五倍或者损失三倍

D、价款十倍或者损失三倍

正确答案：D

18.《北京市食品安全条例》属于

A、食品安全规章

B、地方性法规

C、食品安全法律

D、食品安全行政法规

正确答案：B

19.实施GMP可以防止生产过程中的

A、污染

B、混乱

C、差错

D、以上都是

正确答案：D

20.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字,但可以同时使用()。

A、拼音、少数民族文字、外文

B、少数民族文字

C、拼音

D、外文

正确答案：A

21.食品添加剂应当(),方可列入允许使用的范围。

A、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

B、在