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课题
实施营养干预
课时
2课时（90min）
教学目标
知识目标：
（1）了解营养干预的概念
（2）熟悉营养干预的原则
（3）掌握营养干预的方法
能力目标：
（1）能运用本项目所学知识，准确评价个体或群体的营养状况
（2）能正确运用营养干预的方法，对目标人群营养状况的改善提供帮助
素质目标：
（1）积极推动全民健康生活方式的养成，推动患者和社区居民合理饮食习惯的形成和巩固
（2）坚持以人民健康为中心，立足现状，着眼未来，贯彻落实国家可持续发展理念
教学重难点
教学重点：营养干预的概念及原则
教学难点：营养干预的方法
教学方法
问答法、讨论法、讲授法、练习法
教学用具
电脑、投影仪、多媒体课件、教材
教学过程
主要教学内容及步骤
考勤
【教师】使用APP进行签到
【学生】班干部报请假人员及原因
任务导入
【教师】播放课件“任务导入”的情景图片，组织学生进行思考，并回答以下问题：
1．婴幼儿奶粉与普通奶粉有什么区别？
2．除了食用配方食品以外，还可以采取什么方法保障婴幼儿的营养？
【学生】观看、思考、回答
【教师】通过学生的回答引入本节课内容
项目导读
【教师】导入本专题，介绍项目导读
营养是人类维持生长发育和健康的重要物质基础，国民营养事关国民素质的提高和经济社会的发展。近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，国民营养健康状况明显改善，但仍存在多种营养问题。为进一步解决国民营养相关问题，贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》，我国制定了《国民营养计划（2017—2030年）》。那么，为响应国家号召，对营养相关问题，人们如何能做到早发现、早干预呢？本项目将围绕这一问题展开。
【学生】聆听、记录
传授新知
【教师】讲解任务五实施营养干预
【课堂讨论】
【教师】组织学生分组，让学生以小组为单位讨论以下问题：
营养干预的概念是什么？
【学生】聆听、思考、讨论、派小组代表发言
【教师】总结各组的发言
营养干预是指根据营养评价结果，对具有营养风险或营养不良的目标人群制订营养支持计划并实施的过程。
一、营养干预的原则
【课堂讨论】
【教师】组织学生分组，让学生以小组为单位讨论以下问题：
营养干预的原则是什么？
【学生】聆听、思考、讨论、派小组代表发言
【教师】总结各组的发言
（1）优先考虑解决重要营养问题的干预措施。
（2）保证选择的干预措施在解决营养问题中能发挥最佳作用。
（3）综合考虑干预措施的难易程度、成本效益、可持续性，以及干预效果评估的难易程度等。
二、营养干预的方法
【课堂讨论】
【教师】组织学生分组，让学生以小组为单位讨论以下问题：
营养干预有哪些方法？
【学生】聆听、思考、讨论、派小组代表发言
【教师】总结各组的发言
（一）膳食结构改善
食物多样性是平衡膳食的基本原则，增加食物多样性是营养干预的基本方式。医务人员可根据《中国居民膳食指南（2022）》改善个体或群体的膳食结构，使食物多样化、营养素摄入量达到推荐摄入量，从而有效预防并控制营养不良。
（二）食品强化
【课堂讨论】
【教师】组织学生分组，让学生以小组为单位讨论以下问题：
什么是食品强化？食品强化有哪些优势？
【学生】聆听、思考、讨论、派小组代表发言
【教师】总结各组的发言
食品强化又称食品营养强化，是指根据不同人群的营养需要，向食品中添加营养素或天然食物成分，提高食品的营养价值以适应不同人群营养需要的一种食品深加工行为。
食品强化最突出的优势在于不改变目标人群的膳食行为，不需要目标人群具有营养方面的专业知识。
【课堂提问】
【教师】提出问题，并组织学生完成答题：
食品强化有哪些作用？请举例说明。
【学生】聆听、思考、发言
【教师】总结学生的发言
食品强化可以预防和降低目标人群发生营养素缺乏的风险，有助于纠正已经存在的营养素缺乏。
例如，食盐加碘干预碘缺乏就是食品强化的典型案例。
（三）营养素补充
【课堂讨论】
【教师】组织学生分组，让学生以小组为单位讨论以下问题：
什么是营养素补充？营养素补充对哪些群体具有良好的干预效果？请举例说明。
【学生】聆听、思考、讨论、派小组代表发言
【教师】总结各组的发言
营养素补充是指通过口服营养素补充剂来补充人体必需营养素或生物活性物质的一种营养干预方法。
该方法对较为严重的营养不良人群和特殊人群具有良好的干预效果。
例如，妊娠期妇女口服叶酸片补充叶酸。
【教师】扫码并播放“口服营养素补充剂”视频，随机邀请学生回答以下问题：
哪些群体需要口服营养素补充剂？口服营养素补充剂有哪些作用？请概括一下。
【学生】观看、思考、回答
（四）营养教育
【课堂提问】
【教师】提出问题，并组织学生完成答题：
开展营养教育的形式有哪些？请举例说明。
【学生】聆
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