DB5109T 11-2022 酿酒专用粮 大麦生产技术规程　　.docxVIP

ICS65.020.20CCSB05

5109

四川省遂宁市地方标准

DB5109/T11—2022

酿酒专用粮大麦生产技术规程

2022-04-25发布2022-05-25实施

遂宁市市场监督管理局发布

I

DB5109/T11—2022

目次

前言 Ⅲ

引言 Ⅳ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4品种选择 1

5产地环境质量 1

6栽培技术 1

7收割 3

8干燥、除杂 3

9贮存 3

10质量追溯 3

附录A（规范性）酿酒专用粮大麦主要病虫草害化学防治 4

附录B（规范性）酿酒专用粮大麦生产档案记录 5

III

DB5109/T11—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由舍得酒业股份有限公司提出。

本文件由遂宁市农业农村局归口。

本文件起草单位：舍得酒业股份有限公司、射洪市农业农村局、四川省农业科学院、遂宁市农业技术推广站、遂宁国家农业科技园区管委会、射洪市市场监督管理局、四川美丰化工股份有限公司、射洪市农业投资有限责任公司。

本文件主要起草人：饶家权、杜东兵、王晓平、朱华忠、张涛、倪先林、李万聪、曾凡文、蒲启建、王慧、廖武、徐强、何超、邹永芳、黄迪军、牟兵、李本堂、赵海冰、成立闰、刘莉、赵曙光、陈朝霞、江明群、王丰。

IV

DB5109/T11—2022

引言

为贯彻落实《中共四川省委四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》，深入实施白酒产业供给侧结构性改革，做强做大遂宁市白酒产业，打造全市白酒全产业链发展，推动酿酒专用粮产业建设，积极带动农民增收和促进农业增效，强化酿酒专用粮产业标准化建设，制定酿酒专用粮产地环境质量要求和酿酒专用酿小麦、大麦、高粱、稻谷等生产技术规程。

为了推动酿酒专用粮产业高质量发展和绿色发展，提高酿酒专用粮生产效率，降低生产劳动力强度，采用现代机械化生产，提高机械化作业水平，以科学化、标准化开展酿酒专用粮生产，全面符合绿色食品生产要求，打造酿酒专用粮产业标准化建设示范区。

遂宁市酿酒专用粮地方标准拟分为以下系列标准：

——酿酒专用粮——酿酒专用粮——酿酒专用粮——酿酒专用粮——酿酒专用粮

产地环境质量

小麦生产技术规程大麦生产技术规程高粱生产技术规程稻谷生产技术规程

……

本文件为酿酒专用粮大麦生产技术规程。

1

DB5109/T11—2022

酿酒专用粮大麦生产技术规程

1范围

本文件规定了酿酒专用粮大麦生产技术规程的术语和定义、品种选择与种子质量、产地环境质量、栽培技术、收割、干燥、除杂、贮存、质量追溯。

本文件适用于遂宁市行政区域范围内酿酒专用粮大麦的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB/T21016小麦干燥技术规范

NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则

DB5109/T9酿酒专用粮产地环境质量

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

酿酒大麦brewingbarley

经过一定程序认定的，适用于白酒酿造的裸大麦。

4品种选择与种子质量

选用经过品种登记，适宜本地生产的，淀粉含量高，支链淀粉、蛋白质、脂肪指标等适合白酒酿造，且抗病、高产、抗逆、抗倒、抗穗发芽的裸大麦品种，种子质量应符合GB4404.1的规定。

5产地环境质量

产地环境质量应符合DB5109/T9《酿酒专用粮产地环境质量》要求。

6栽培技术

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6.1耕地与整地

6.1.1轮作旱地，适时翻耕碎土整地备播。

6.1.2轮作稻田，于水稻生长后期（稻穗散籽）断水、排水，使水稻收获时田间无明显积水，水稻收获后开沟排水晾田。质地偏砂（壤）、排水良好的稻茬田，适时整地备播；土壤粘重、湿度大的

稻茬田，采用轻型履带式收割机收获，尽量保持田面平整，机械灭茬备播。

6.2种子处理

药