微生物学基础知识、卫生管理和洁净作业知识.pptxVIP

微生物学基础知识、

卫生管理和洁净作业知识

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*土壤是微生物的大本营,是天然的培养基。

*只要有一滴水微生物就能生长。

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一、微生物基础知识

什么是微生物？

见或看不清楚的微小生物的总称。

♦微生物的特点：繁殖快、种类多、分布广、易培养、代谢能力强、易变异。

♦微生物是一群体形微小、结构简单、肉眼看不

1.真核微生物（如真菌）：有完整的细胞结构；

2.原核微生物（如细菌、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体）：有不完整的细胞结构，有细胞核，无核膜；

3.非细胞微生物(如病毒）：无细胞结构。

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微生物的分类

三大类：

1.微生物细胞中的主要元素：

碳、氧、氮、氢、磷、硫。2.微生物细胞物质主要组分:

蛋白质、糖类、脂类、核酸、灰分。

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微生物的化学组成

六种营养要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。

♦微生物的碳源:糖、有机酸、醇、脂、烃、CO2、碳酸盐、其它。

♦微生物的氮源：蛋白质类、氨及铵盐、硝酸盐、分子氮、其它。

♦微生物的能源：指为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。包括有机物、无机物、光。

♦无机盐：磷、硫、钾、钙、镁、铁等。

♦生长因子：维生素、氨基酸、碱基。

微生物的营养

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的浓度、温度等。

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应用：培养基的制备技术

♦培养基成分应适合目标微生物的营养特点；

♦按微生物要量调好营养物浓度和配比;

♦控制微生物的培养条件：PH值、O2和CO2

培养基配制的原则：

指数期：细菌适应环境后，快速分裂增长期，菌数以几何级数增加。

稳定期：细菌生长和死亡的速率平衡时，转入稳定期。

死亡期：由于营养和环境条件的恶化，死亡速率大于生长速率，活菌数以几何级数减少。

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微生物的生长规律

♦单细胞微生物（如细菌、酵母菌）的典型生长曲线包含延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。

延滞期：开始繁殖前适应新环境的调整期，包括重新调整酶和细胞结构成分，群体生长停滞，个体生长旺盛。

♦微生物群体生长=个体生长+个体繁殖

1、营养物质

2、PH值

3、温度

4、氧气

5、水活度(湿度)和渗透压

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微生物生长的影响因素

♦直接法：微计数法、粒子计数器法、菌丝长度

测定法、

♦间接法：比色法、稀释平板计数法、液体稀释 培养计数法、浓缩法。

药典方法是：稀释平板计数法、液体稀释培养计

应用：微生物生长繁殖的测定技术

数法。

二、测生物量（略）

一、计繁殖数

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微生物菌体的运用：如乳酸菌。

微生物代谢产物的应用：如酒类、食醋、氨基酸、维生素。

微生物酶的应用：豆腐乳、酱油。

微生物的应用

土霉素、四环素、红霉素）、疫苗（如治疗性肝炎病毒疫苗、艾滋病病毒疫苗）。

♦农业：微生物农药和肥料。

♦食品工业：

♦医药：抗生素（如青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素、

♦污染治理：污水净化。

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药品微生物检验主要相关微生物

细菌真菌病毒……

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♦从形态观察，可分为球菌、杆菌、螺形菌等

♦从革兰氏染色可将细菌分为G+菌（紫色）、G-菌（红色）

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细菌的大小、形态

♦大小：从0.3~15微米大小不等

•菌落（平板）菌苔（斜面）

•液体培养物形态（混浊状等）

细菌的群体形态

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♦绝大多数在~37℃最适宜生长，最适宜PH6.57.2

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细菌的培养

（肠杆菌属、沙门氏菌属、假单孢菌属…)

♦革兰氏阳性菌

(梭状芽胞杆菌属、葡萄球菌属、微球菌属…)

药品中常见的细菌

♦革兰氏阴性菌

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形态与染色:

-短小杆菌,近似球形,属革

兰氏无芽胞阴性杆菌.

培养特性

-37℃,15－46℃生长，

致病力

大－致希病菌，引起腹泻。

培养物有臭味

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-重要致病菌，产生毒素及酶，引起败血症、脓毒血症。

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♦化脓性球菌。

♦形态与染色：

-革兰氏阳性葡萄球菌。

♦培养特性：

-37℃生长。

♦致病力

金黄色葡萄球菌

•概念：

真菌是一大类具有典型细胞核，不含叶绿素