就餐学生安全管理制度.docxVIP

就餐学生安全管理制度

总则

1.目的

为确保就餐学生的人身安全，维护学校食堂正常的就餐秩序，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于在学校食堂就餐的全体学生。

3.基本原则

安全第一原则：始终将学生的就餐安全放在首位，预防各类安全事故的发生。

预防为主原则：通过加强管理、教育引导、设施维护等措施，提前预防安全隐患。

责任追究原则：对因工作不力导致学生就餐安全事故的相关责任人，依法依规追究责任。

食堂安全管理

1.食品卫生安全

食堂必须取得食品经营许可证，从业人员必须持健康证上岗，并定期进行健康检查。

严格把控食品采购渠道，确保所采购的食品原材料新鲜、无毒、无害，索证索票齐全。

食品加工过程要符合卫生标准，生熟分开，避免交叉污染。食品要煮熟煮透，防止食物中毒。

食堂环境要保持清洁卫生，定期进行消毒，餐具、厨具要洗净消毒后使用。

加强食品添加剂的管理，严禁违规使用非食用物质和滥用食品添加剂。

2.设施设备安全

食堂的各类设施设备要定期进行检查、维护和更新，确保正常运行。

炉灶、蒸箱、烤箱等加热设备要安装合格的防护装置，防止烫伤事故。

电器设备要符合安全标准，电线、插座等无破损、漏电现象，严禁私拉乱接电线。

消防设施要配备齐全、完好有效，疏散通道要保持畅通无阻。

3.食品安全事故应急处理

制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。

一旦发生食品安全事故，要立即停止供应相关食品，封存可疑食品及原料，并及时报告学校领导和相关部门。

积极配合有关部门进行调查处理，做好中毒学生的救治工作，妥善处理事故善后事宜。

就餐秩序管理

1.排队就餐

学生应按照指定的排队通道和顺序排队就餐，不得插队、拥挤。

排队时要保持安静，不得大声喧哗、打闹。

2.文明就餐

学生要自觉遵守食堂秩序，爱护食堂设施设备和环境卫生，不得随意吐痰、乱扔垃圾。

就餐时要注意言行举止，尊重他人，不得在食堂内吸烟、酗酒、说脏话。

节约粮食，按需打餐，避免浪费。

3.特殊情况处理

对于身体不适或有特殊需求的学生，食堂工作人员应给予适当照顾。

如遇突发情况，如设备故障、食品供应不足等，食堂应及时向学生说明情况，并采取有效措施妥善解决。

学生行为规范

1.遵守食堂规定

学生要严格遵守本管理制度和食堂的各项规定，服从食堂工作人员的管理。

不得携带易燃、易爆、有毒等危险物品进入食堂。

2.注意个人安全

学生在就餐过程中要注意自身安全，避免发生滑倒、烫伤、碰撞等意外事故。

如发现食堂存在安全隐患或其他问题，应及时向食堂工作人员报告。

3.维护公共秩序

学生要积极维护食堂的公共秩序，发现有违反规定的行为要及时制止或向工作人员反映。

不得在食堂内进行任何形式的商业活动或非法活动。

工作人员管理

1.培训教育

食堂工作人员要定期参加食品安全、服务规范等方面的培训，提高业务水平和安全意识。

培训内容包括食品卫生知识、操作技能、应急处理等，培训记录要存档备案。

2.岗位职责

明确食堂工作人员的岗位职责，做到分工明确、责任到人。

工作人员要严格按照岗位职责和操作规程开展工作，确保食品加工、供应过程安全有序。

3.监督考核

建立食堂工作人员监督考核机制，对其工作表现、服务质量、安全责任落实情况等进行定期考核。

考核结果与绩效挂钩，对表现优秀的工作人员给予奖励，对违反规定的工作人员进行批评教育、警告直至辞退处理。

安全检查与隐患排查

1.定期检查

学校要定期组织对食堂进行安全检查，检查内容包括食品卫生、设施设备、就餐秩序等方面。

检查周期为每周至少一次，检查记录要详细准确，并存档备查。

2.隐患排查

对检查中发现的安全隐患要及时进行排查，分析原因，制定整改措施，明确整改责任人，限期整改到位。

对于重大安全隐患，要立即停止相关区域的使用，并向上级主管部门报告。

3.整改跟踪

对安全隐患的整改情况要进行跟踪复查，确保隐患得到彻底消除。

建立安全隐患排查治理台账，详细记录隐患排查、整改情况，做到有据可查。

应急管理

1.应急预案制定

制定就餐学生安全事故应急预案，包括火灾、食品安全事故、拥挤踩踏事故等方面。

应急预案要明确应急处置流程、责任分工、应急救援措施等内容，具有可操作性。

2.应急演练

定期组织应急演练，演练内容包括火灾逃生、食品安全事故应急处置、拥挤踩踏事故疏散等。

通过演练，提高学生和工作人员的应急反应能力和自我保护能力。

3.应急处置

一旦发生安全事故，要立即启动应急预案，迅速采取应急措