福x家超市生鲜部培训教材.pdfVIP

中东福万家连锁超市

目录

第一章理货员操作手册

生鲜部简介2

专用术语2-3

生鲜的七正确3-6

理货的六正确6-7

第二章福万家生鲜员工职责

一、职责的内容7-9

二、生鲜部员工具体工作职责7-9

第三章商品的接收包装展示和储存管理

生鲜商品的收货要求9-14

第四章生鲜操作间卫生要求

怎样做好操作间的卫生15-17

第五章展台卫生要求18-19

第六章生鲜总则19-31

第七章操作程序及部分表格31-36

第八章果蔬的操作程序3661

第九章生肉、水产操作程序61-107

第十章冷冻、冷藏（日配）操作程序108-133

第H■*一章熟食的操作程序134-140

第十二章生鲜部岗位职责14