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客房餐饮垃圾管理制度

一、总则

（一）目的

为加强公司客房餐饮垃圾的管理，规范垃圾处理流程，保护环境，保障员工健康，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于公司内所有客房及餐饮区域产生的垃圾管理。

（三）管理原则

遵循减量化、资源化、无害化的原则，对客房餐饮垃圾进行科学分类、规范处理，实现垃圾的有效管理与合理利用。

二、职责分工

（一）客房部

1.负责客房区域垃圾的分类收集、暂存工作。

2.指导和监督客房服务员正确进行垃圾分类操作。

3.定期清理客房垃圾暂存点，保持环境整洁。

（二）餐饮部

1.负责餐饮区域垃圾的分类收集、暂存工作。

2.组织餐饮工作人员学习垃圾分类知识，确保分类准确。

3.配合相关部门做好餐饮垃圾的清运工作。

（三）后勤保障部

1.负责联系有资质的垃圾处理单位，签订清运合同，确保垃圾及时、规范清运。

2.定期检查垃圾处理设备设施，保证其正常运行。

3.对垃圾处理过程进行监督，确保符合环保要求。

（四）行政人事部

1.负责对全体员工进行垃圾分类知识培训，提高员工环保意识。

2.将垃圾分类工作纳入员工绩效考核体系，对表现优秀的部门和个人进行表彰和奖励。

3.监督各部门制度执行情况，对违规行为进行纠正和处理。

三、垃圾分类标准

（一）可回收物

1.纸类：包括报纸、杂志、书籍、纸板箱、办公用纸等。

2.塑料类：如塑料瓶、塑料桶、塑料饭盒、塑料包装袋等。

3.金属类：各种金属制品，如易拉罐、铁皮罐头盒、金属餐具等。

4.玻璃类：玻璃瓶、玻璃杯、玻璃餐具等。

5.织物类：旧衣物、床上用品、毛巾、窗帘等。

（二）有害垃圾

1.废电池：含汞、镉、铅等重金属的电池。

2.废荧光灯管：日光灯管、节能灯等。

3.废温度计：水银温度计。

4.废血压计：水银血压计。

5.废药品及其包装物：过期药品、药品包装等。

6.废油漆、溶剂及其包装物：油漆桶、溶剂桶等。

7.废杀虫剂、消毒剂及其包装物：杀虫剂瓶、消毒剂瓶等。

（三）厨余垃圾

1.食品加工废料：如剩菜剩饭、果皮果核、骨头、鱼刺、茶叶渣等。

2.废弃油脂：烹饪过程中产生的废油。

（四）其他垃圾

1.除上述三类垃圾以外的其他生活垃圾，如用过的纸巾、卫生巾、一次性餐具、烟蒂、陶瓷碎片等。

2.清扫垃圾：如灰尘、泥土、落叶等。

四、垃圾收集

（一）客房垃圾收集

1.客房服务员每天上午和下午各进行一次客房垃圾清理。清理时，按照垃圾分类标准，将垃圾分别装入不同的垃圾袋。

2.对于可回收物，应尽量保持物品的完整性，分类存放于客房指定区域。

3.有害垃圾应单独收集，使用专门的容器存放，并做好标识，避免与其他垃圾混放。

4.厨余垃圾应沥干水分后，装入垃圾袋，扎紧袋口，防止异味散发。

5.其他垃圾装入普通垃圾袋。

（二）餐饮垃圾收集

1.餐厅服务员在每餐结束后，及时清理餐桌垃圾。将食品残渣、果皮等厨余垃圾倒入专用的垃圾桶内，严禁将厨余垃圾混入其他垃圾中。

2.厨房工作人员在烹饪过程中产生的废弃油脂，应使用专门的容器收集，定期交由有资质的单位进行处理。

3.餐厅和厨房的可回收物、有害垃圾等按照客房垃圾收集的要求进行分类收集。

五、垃圾暂存

（一）客房垃圾暂存

1.客房楼层应设置垃圾暂存点，暂存点应保持通风良好，地面清洁。

2.不同类型的垃圾袋应分类放置在暂存点的相应区域，并做好标识。

3.每天定时清理垃圾暂存点，确保垃圾不积压，避免产生异味和滋生蚊虫。

（二）餐饮垃圾暂存

1.餐饮区域应设置专门的餐饮垃圾暂存间，暂存间应封闭管理，防止异味外溢。

2.暂存间内配备足够数量的垃圾桶，用于分类存放餐饮垃圾。

3.每天营业结束后，对餐饮垃圾暂存间进行清理，保持环境整洁。

六、垃圾清运

（一）清运频率

1.客房垃圾和餐饮垃圾应每天定时清运，确保垃圾不超过暂存点的容量。

2.对于有害垃圾，应根据其性质和数量，定期交由有资质的单位进行处理，一般每月至少清运一次。

（二）清运流程

1.后勤保障部负责联系有资质的垃圾处理单位，提前预约清运时间。

2.在垃圾清运前，客房部和餐饮部应将垃圾整理分类，确保各类垃圾分别装车。

3.垃圾处理单位的车辆到达后，双方应进行交接，核对垃圾种类和数量，并做好记录。

4.垃圾装车时，应注意避免垃圾洒落，确保运输过程中不对环境造成污染。

5.垃圾清运后，后勤保障部应及时清理垃圾暂存点和运输车辆，保持环境整洁。

七、监督与检查

（一）日常监督

1.客房部和餐饮部主管应每天对本部门的垃圾