学校饭堂器材管理制度.docxVIP

学校饭堂器材管理制度

一、总则

1.目的

为加强学校饭堂器材的管理，确保器材的正常使用，保障饭堂工作的顺利进行，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于学校饭堂内所有器材的管理，包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏设备、冷冻设备、餐具消毒设备、桌椅、餐具等。

3.管理原则

遵循“统一管理、合理使用、定期维护、责任到人”的原则，确保器材的安全、高效运行。

二、器材采购与验收

1.采购计划

饭堂管理部门应根据实际需求，每年定期制定器材采购计划。采购计划应包括器材名称、规格、数量、预算等内容。

采购计划需经学校相关领导审核批准后实施。

2.采购流程

采购人员应按照批准的采购计划进行采购，选择具有良好信誉和质量保证的供应商。

采购过程中，应签订详细的采购合同，明确器材的规格、数量、价格、交货时间、售后服务等条款。

3.验收标准

器材到货后，饭堂管理部门应组织相关人员进行验收。验收内容包括器材的数量、规格、型号、外观质量等。

对于重要器材，如炉灶、冷藏设备等，应按照厂家提供的技术标准进行验收，并进行试运行，确保其性能符合要求。

验收合格的器材应填写验收报告，由验收人员签字确认。验收不合格的器材应及时与供应商联系，要求其更换或处理。

三、器材使用与操作

1.使用培训

新器材投入使用前，饭堂管理部门应组织操作人员进行培训，使其熟悉器材的性能、操作方法、安全注意事项等。

操作人员应经过培训并考核合格后方可上岗操作。

2.操作规范

操作人员应严格按照器材的操作说明书进行操作，不得擅自更改操作程序。

在操作过程中，如发现器材异常，应立即停止使用，并及时报告饭堂管理部门。

3.安全注意事项

操作人员应熟悉器材的安全性能，掌握基本的安全操作知识。

使用器材时，应确保周围环境安全，避免发生火灾、触电等事故。

定期对器材进行检查，确保其安全装置完好有效。

四、器材维护与保养

1.日常维护

操作人员应在每班工作结束后，对所使用的器材进行清洁和保养，确保器材表面干净、无油污。

定期检查器材的运行状况，如发现问题应及时处理或报告。

2.定期保养

饭堂管理部门应制定器材定期保养计划，按照计划对器材进行全面保养。

定期保养内容包括设备的润滑、紧固、调整、清洁等，确保器材的性能良好。

3.维修管理

器材出现故障时，操作人员应及时报告饭堂管理部门。饭堂管理部门应安排专业维修人员进行维修。

维修人员应填写维修记录，注明故障原因、维修方法、维修时间等内容。

对于维修后的器材，应进行试运行，确保其正常运行。

五、器材存放与保管

1.存放要求

器材应存放在干燥、通风、清洁的仓库内，避免受潮、生锈。

不同类型的器材应分类存放，并有明显的标识。

易燃易爆器材应按照相关规定单独存放，并采取相应的安全措施。

2.保管责任

饭堂管理部门应指定专人负责器材的保管工作，确保器材的安全。

保管人员应定期对器材进行检查，发现问题及时报告并处理。

六、器材报废与处置

1.报废标准

器材符合下列条件之一的，可申请报废：

已超过规定使用年限，且性能严重下降，无法正常使用的。

因意外事故或自然灾害导致损坏，无法修复的。

技术落后，能耗高，经济效益差的。

2.报废申请

饭堂管理部门应填写器材报废申请表，注明器材名称、规格、型号、购置时间、报废原因等内容，并附上相关证明材料。

报废申请表经学校相关领导审核批准后，方可进行报废处理。

3.处置方式

报废器材可采取以下处置方式：

出售给废品回收公司。

进行拆解，将可利用的零部件进行回收再利用。

按照环保要求进行处理，避免对环境造成污染。

七、器材盘点与清查

1.盘点计划

饭堂管理部门应每年定期组织器材盘点工作，制定盘点计划，明确盘点时间、范围、人员等内容。

2.盘点方法

盘点可采用实地盘点的方法，对器材的数量、规格、型号、存放地点等进行逐一核对。

盘点过程中，应填写盘点表，记录器材的实际情况。

3.清查结果处理

盘点结束后，应对清查结果进行分析，如发现账实不符，应查明原因，并及时调整账目。

对于盘盈或盘亏的器材，应按照相关规定进行处理。

八、监督与考核

1.监督检查

学校相关部门应定期对饭堂器材的管理情况进行监督检查，发现问题及时提出整改意见。

监督检查内容包括器材的采购、验收、使用、维护、存放、报废等环节。

2.考核制度

饭堂管理部门应建立器材管理考核制度，对操作人员和保管人员的工作进行考核。

考核内容包括器材的使用情况、维护保养情况、安全管理情况等。