《地理标志美食名店认定规范》.pdfVIP

ICS67.040

CCSX00

NMGPRCY

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会团体标准

T/NMGPRCY013—2025

内蒙古地理标志美食名店认定规范

SpecificationfortherecognitionofgeographicaliIndicationcateringstoresofinner

Mongoliacuisine

2025-05-26发布2025-06-10实施

内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会  发布

T/NMGPRCY013—2025

内蒙古地理标志美食名店认定规范

1范围

本文件规定了内蒙古地理标志美食名店认定的总体要求、基本条件、认定指标、认定机构及人员、

认定程序和监督管理。

本文件适用于内蒙古自治区范围内开展地理标志美食名店认定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

地理标志产品productswithgeographicalindication

产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审

核批准以地理名称进行命名的产品。

3.2

地理标志美食名店geographicalindicationfoodshop

以经营地理标志美食为主，具有独特地域文化特征，在当地具有较高知名度和美誉度，经评定获得

相应称号的餐饮服务单位。

4总体要求

4.1内蒙古地理标志美食名店的认定条件、程序和结果应向社会公开。

4.2内蒙古地理标志美食名店认定应在白愿申请的基础上开展。

4.3评定过程应遵循公平、公正、公开的原则，严格按照评定标准和程序进行，确保评定结果的客观

性和权威性。

4.4对已认定的地理标志美食名店实行动态管理，定期进行复核，根据经营情况和市场反馈，及时调

整名店称号。

5基本条件

5.1申请主体须为依法在当地市场监管部门注册的餐饮企业、个体工商户或老字号品牌，具备独立法

人资格或合法经营资质。

5.2连续经营3年及以上（以营业执照注册日期为准），且申报时处于正常营业状态。（对具有显著

地方文化传承价值的非遗技艺传承人直营店或百年老字号分店，可放宽至1年。）

5.3近两年内无重大食品安全事故及行政处罚记录。

5.4门店位置固定，经营面积≥50平方米（小微特色店可适当放宽）。

6认定指标体系

地理标志美食名店认定指标包括基础资质、经营场所、食品安全、卫生环境、服务质量、产品与技

艺、文化展示、品牌建设8个维度，详见附录A。

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T/NMGPRCY013—2025

7认定机构及人员

7.1认定机构

开展内蒙古地理标志美食名店认定工作的机构应具备以下能力:

a)在餐饮与地理标志产业领域具有较高的认可度、权威性、专业性和资源整合能力；

b)能够确保认定工作遵循本文件第4章规定的要求和相关国家标准要求；

c)对有地理标志产品、美食烹饪技艺、文化传承有一定研究经历和背景；

d)认定机构应具有独立的运作机制，不受个别餐饮企业、食材供应商或其他利益相关方的不当

干扰；

e)拥有丰富的地理标志餐饮相关信息资源；

f)对地理标志美食基础理论和评价有关标准或程序有较为深入的理解和实践，能够制定科学、

合理、全面的地理标志美食名店认定标准。

7.2人员能力

参与内蒙古地理