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大豆糖蜜功能成分生物净化与转化技术：探索与创新

一、引言

1.1研究背景

在当今工业领域，大豆糖蜜作为一种重要的工业原料，占据着不可或缺的地位，被广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域，发挥着关键作用。

大豆糖蜜中蕴含多种主要功能成分，这些成分各具独特的生物活性与应用价值。其中，大豆异黄酮是极为重要的功能成分之一，具有抗氧化、抗肿瘤和调节内分泌等多种生物活性，在医药和保健品领域应用广泛，对预防和治疗一些慢性疾病具有积极作用，还能作为化妆品的添加剂，起到抗氧化、延缓衰老的功效。大豆低聚糖则可改善机体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其他有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内pH值降低，抑制肠内