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员工餐厅订餐管理制度

一、总则

1.目的

为了规范员工餐厅订餐管理，提高员工就餐服务质量，满足员工的用餐需求，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于公司全体员工。

3.基本原则

（1）保障员工正常用餐权益，提供安全、卫生、营养的餐饮服务。

（2）遵循公平、公正、公开的原则，确保订餐流程透明。

（3）提高订餐管理效率，降低运营成本。

二、订餐方式

1.线上订餐平台

公司搭建专门的线上订餐平台，员工可通过公司内部网站、手机APP或微信公众号进入订餐系统。

2.订餐时间

员工需提前[X]小时进行订餐，订餐截止时间为每天的[具体时间]。

3.订餐流程

（1）员工登录订餐平台，浏览菜品菜单，选择自己喜欢的菜品和套餐。

（2）确认订餐信息，包括用餐日期、用餐人数、菜品详情等，并提交订单。

（3）系统自动生成订单编号，员工可在订餐平台查看订单状态。

三、菜品管理

1.菜品种类

员工餐厅提供丰富多样的菜品，包括主食、炒菜、炖菜、汤品、凉菜、水果等，以满足不同员工的口味需求。

2.菜品更新

（1）餐厅管理部门定期收集员工对菜品的反馈意见，根据员工需求和季节变化，及时调整菜品种类和菜单。

（2）每月至少推出[X]款新菜品，以保持菜品的新鲜感和吸引力。

3.菜品质量

（1）严格把控食材采购渠道，确保食材新鲜、安全、无污染。

（2）加强厨房烹饪过程管理，规范操作流程，保证菜品口味和质量稳定。

（3）定期对菜品进行质量检查，发现问题及时整改。

四、价格管理

1.定价原则

员工餐厅菜品价格遵循成本核算、合理利润、公平合理的原则制定，确保价格既能够覆盖成本，又具有一定的性价比。

2.价格调整

（1）根据食材价格波动、市场行情变化等因素，适时对菜品价格进行调整。

（2）价格调整前，提前在订餐平台和餐厅显著位置进行公示，公示期不少于[X]个工作日。

五、订餐统计与结算

1.订餐统计

（1）每天定时统计订餐平台上的订单信息，包括订餐人数、菜品销售数量等。

（2）每周、每月对订餐数据进行汇总分析，为菜品调整、库存管理等提供依据。

2.结算方式

（1）员工订餐费用采用预充值方式，员工可通过公司财务部门或线上支付平台进行充值。

（2）每月底对员工订餐费用进行结算，根据实际用餐情况扣除相应费用。

（3）员工如有未用完的订餐余额，可在离职时办理退款手续。

六、餐厅服务

1.就餐环境

（1）保持餐厅环境整洁卫生，定期进行清扫和消毒。

（2）合理布局餐厅桌椅，确保就餐空间宽敞舒适。

（3）提供良好的通风和照明条件，营造温馨的就餐氛围。

2.服务人员管理

（1）加强对餐厅服务人员的培训，提高服务意识和服务水平。

（2）要求服务人员统一着装，佩戴工牌，礼貌待客，热情服务。

（3）建立服务人员考核机制，对服务质量好的人员进行表彰和奖励，对服务不到位的人员进行批评教育和相应处罚。

3.特殊需求服务

（1）对于有特殊饮食需求的员工，如素食者、回民等，餐厅应提供相应的菜品选择。

（2）员工如有其他特殊需求，如生日订餐、会议订餐等，可提前与餐厅管理部门联系，餐厅应积极配合提供个性化服务。

七、食品安全管理

1.食品卫生标准

严格遵守国家食品安全相关法律法规和标准，确保餐厅食品卫生安全。

2.食材采购验收

（1）选择具有合法资质的食材供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（2）加强食材采购验收环节管理，对采购的食材进行严格检验，确保食材质量合格。

（3）建立食材采购验收台账，记录食材的名称、规格、数量、供应商等信息。

3.食品加工过程控制

（1）规范厨房食品加工流程，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开。

（2）加强食品添加剂使用管理，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。

（3）定期对厨房设备进行清洁和维护，确保设备正常运行，符合食品安全要求。

4.食品安全检查

（1）餐厅管理部门定期组织食品安全自查，对发现的问题及时整改。

（2）配合当地食品药品监管部门的监督检查，积极落实整改要求。

八、投诉与建议处理

1.投诉渠道

（1）设立专门的员工餐厅投诉邮箱和投诉电话，方便员工反馈问题。

（2）在餐厅显著位置公布投诉渠道信息。

2.投诉处理流程

（1）接到员工投诉后，餐厅管理部门应及时进行调查核实，了解具体情况。

（2）对于能够当场解决的问题，应立即给予解决；对于需要一定时间处理的问题，应向员工说明情况，并在[X]个工作日内给予答复。

（3）将投诉处理结果反馈给投诉员工，征求员