野生山核桃深加工项目可行性研究报告-立项使用（完整报告）.pdfVIP

野生山核桃深加工项目

可行性研究报告

编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司

产业现状

1核桃产业现状

核桃产业已成为中国许多地方、尤其是山区农村经济的支柱产业，

在农业产业结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面发挥着重要作用。

目前，中国是世界上最大的核桃生产国和消费国，核桃种植面积和坚果

总产量均居世界首位。

尽管核桃在我国栽培历史悠久，分布极为广泛。但在人们的心目中

历来是被看成小干果、小杂果，未受到足够的重视。近20年来，由于核

桃新品种的育成和繁殖技术瓶颈的突破，也由于农民脱贫致富的迫切需

要和政府的大力资助，核桃产业得到迅速发展。我国北方十几个省份一

百多个县把发展核桃列入当地的经济主导产业。在核桃产业的发展过程

中取得了不少的成绩，积累了产业发展的经验，对做大、做强核桃产业

起到了重要推动作用。

近几年来，各地发展核桃的热情持续增加，核桃产量稳步增长，果

品质量不断提高，栽培区域逐步集中，品种结构有所改善，产业化水平

进一步提高，中国核桃产业迎来了新的发展机遇，在国民经济中的作用

愈发突出。由于核桃在种植业中产生的显著的经济、生态和社会效益，

因此引起了社会各界的广泛重视。

野生山核桃以其特有的品质和保健、药用功能成为核桃品类中的一

支奇葩，越来越受到人们的青睐。随着人们生活水平的不断提高和对有

机绿、色食品认知度的不断提升，进而为野生山核桃系列产品的开发、

生产及销售提供了广阔的市场空间并为企业发展带来巨大的商机。

2东北野生山核桃的产业现状

东北野生山核林生长于大、小兴安岭及长白山脉的自然山峦丛林中，

属中型阔叶乔木，其树高达3米至5米，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓

部片状，幼枝先端具细柔毛，成熟林木是上等家具的板材。春季发芽，

花开倒挂，成长穗形状，清香怡人；夏季生长青果，青果为深绿色，带

有油状物的青皮包在果实的外表；2年生枝常无毛。羽状复叶长25厘米

~50厘米，小叶5~9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通

常较大，长5厘米~15厘米，宽3厘米~6厘米，先端急尖或渐尖，基部

圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，

背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5厘米~l0厘米，雄

花有雄蕊6-30个，萼3裂；雌花1~3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实

球形，直径约5厘米，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，

黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3~4月，果期8~9月。秋季果实自然

脱落。

东北野生山核桃仁是纯天然高级营养食品。果仁中含有丰富的蛋白

质、氨基酸及矿物元素，有很高的营养、保健及药用价值。古代药典《本

草纲目》、《神农本草经》、《食物多法精华》多有历史记载，“增强智力、

促进生长发育、保肝明目、润肠通便、益精黑发、延年益寿”之功效；

现代中医历来认为核桃仁性温、味甘，功能健脑、黑发、补肾、益胃、

补气、养血、润肺、降低血脂、预防冠心病等功效。长期食用益寿养颜、

抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。野生山核桃果仁中含有

7.8~6.9%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，

还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、

磷、锌、铁含量十分丰富，因此，东北野生山核桃仁同时被世人誉为“万

岁子”、“长寿果”。

东北野生山核桃和普通核桃都来源于胡桃科，但却是不同种的两种

植物。首先在体积上就有明显区别，普通核桃较大，而东北野生山核桃

个头偏小；其次，在产地和分布上，东北野生山核桃主产于东北地区；

而普通核桃最初是从西域（即今中亚地区）引种而来，产区分布较为广

泛；另外，两者在食疗功效的侧重点上也有不同，东北野生山核桃重于

滋肾阴、定喘嗽，而普通核桃长