高中生物专题六植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提任件新人教版选修.pptVIP

判断题1．胡萝卜素化学性质不稳定,易溶于石油醚等有机溶剂. ()分析：胡萝卜素化学性质比较稳定,易溶于石油醚等有机溶剂.2．根据碳碳双键的数目将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,β－胡萝卜素是最主要的组成成分. ()3．天然β－胡萝卜素只能从胡萝卜中提取. ()分析：工业生产天然β－胡萝卜素有三种方法,一是从植物中提取,如胡萝卜等蔬菜,二是从大面积养殖的岩藻中获得,三是利用微生物发酵生产.√√√活学巧练4．乙醇和丙酮是常用的有机溶剂,能够用于胡萝卜素的萃取. ()分析：胡萝卜素的提取所用的有机溶剂为水不溶性有机溶剂,而乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂.5．食用胡萝卜能预防维生素A缺乏症,因此胡萝卜中含有大量的维生素A. ()分析：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,其中β－胡萝卜素可以被氧化成维生素A.6．溶解的胡萝卜素容易被人体吸收,因此炒胡萝卜时应多加些油. ()√√√7．萃取装置上的冷凝管主要用于防止胡萝卜素挥发. ()分析：胡萝卜素无挥发性,因此萃取装置上的冷凝管不是用于防止胡萝卜素挥发,而是为了防止有机溶剂挥发,通过冷凝管可以使有机溶剂冷凝回流.8．点样好的滤纸卷成筒状时,滤纸两边可以相互接触. ()分析：滤纸两边不能相互接触,目的是防止因为毛细现象导致溶剂沿滤纸两边移动加快,影响实验结果.√√新知解读·互动探究胡萝卜素1．胡萝卜素的性质胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,胡萝卜素是脂溶性物质,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂.2．种类根据化学分子式中双键的数目,可将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,β－胡萝卜素是其中最主要的成分.β－胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广,含量最多.知识点一要点归纳3．胡萝卜素的提取方法(1)植物中直接提取胡萝卜素的方法：胡萝卜素易溶于有机溶剂,可以用萃取的方法提取.(2)工业生产中提取天然胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取,二是从大面积养殖的岩藻中获得,三是利用微生物的发酵生产.如果需要获得β－胡萝卜素,还需要对产物进行进一步的分离.(2019·海南文昌中学高二期末)下列关于胡萝卜素的叙述,错误的是 ()A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C．提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D．萃取过程中要采用水浴加热C典例1典例评析[解析]胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病,如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等,故A正确；工业生产上,胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取,故B正确；提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂,丙酮属于水溶性溶剂,故C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质,所以要采用水浴加热,故D正确.1．下列有关胡萝卜素的叙述中,错误的是 ()A．胡萝卜素的化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．粉碎后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高[解析]胡萝卜素为橘黄色结晶粉末,不溶于水,微溶于乙醇,A错误.A变式训练胡萝卜素的提取1．提取的原理根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可采取萃取的方法来提取胡萝卜素.知识点二要点归纳4．影响萃取的因素(1)影响萃取的因素主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等的影响.干燥时要注意控制温度,温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素的分解.(2)萃取液浓缩之前,要进行过滤除去萃取液中的不溶物.(3)萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索.需要注意的是：在探究一种因素对萃取效率的影响时,其他因素要保持不变.(4)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在干燥时要注意控制温度,可以用烘箱烘干,也可以用热风吹干.典例2典例评析D[解析]胡萝卜素提取时所用的试剂是水不溶性有机溶剂,也就是亲脂性有机溶剂,A正确；提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定,鉴定时需要与标准样品进行对照,B正确；一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能够充分溶解,萃取效果就好,C正确；提取胡萝卜素时,在胡萝卜颗粒加热过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,原因是温度过高和时间过长都导致胡萝卜素分解,D错误.变式训练A[解析]提取胡萝卜素的流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素.可见,图中乙过程表示浓缩,通过蒸馏除去滤液中易挥发的有机溶剂,A正确；图中甲过程表示萃取,