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学校食堂食品安全第三方检查清单

一、资质与制度管理

1.经营资质：查看食堂是否持有有效的营业执照、食品经营许可证，并在显眼位置进行公示。

2.人员资质：核查从业人员健康证是否齐全且在有效期内；检查食堂是否定期开展食品安全培训，确认培训记录完整。

3.管理制度：检查食品安全管理制度、应急预案、晨检制度、留样制度等文件是否齐全，同时了解各项制度的落实情况。

4.信息公示：确认食堂食品安全等级、食品安全承诺书、投诉渠道等信息是否清晰公示。

二、环境卫生与设施

1.环境卫生：检查厨房、就餐区、仓库等区域是否干净整洁，无积水、无垃圾堆积；查看防蝇、防鼠等设施是否配备完善且正常使用。

2.操作区域：确认生