2024年2月家政服务员练习题与答案（附解析）.docx

2024年2月家政服务员练习题与答案（附解析）

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.如果冰箱外表发黄时,可以使用（）擦拭.

A、金属亮光剂

B、氨水

C、过氧乙酸水

D、核桃仁

正确答案：A

2.为使婴儿能顺利过好断奶关,关键是要注意断奶前后这段时间的（）

A、加钙

B、科学喂养

C、防病

D、加微量元素

正确答案：B

答案解析：婴儿断奶前后的科学喂养至关重要。科学喂养能保证婴儿摄入足够的营养，维持其生长发育需求，帮助婴儿逐渐适应从母乳或配方奶到其他食物的过渡，减少断奶期间可能出现的不适和健康问题，从而顺利过好断奶关。防病、加钙、加微量元素虽然也对婴儿健康重要，但不是顺利过好断奶关的关键，关键在于科学喂养。

3.婴幼儿吸奶或服药室息时,可立刻把孩子（）。

A、倒提起来,轻拍胸部

B、立起来,轻拍背部

C、立起来,轻拍臀部

D、倒提起来。轻拍臀部

正确答案：D

4.家政服务员要想做好本职工作首先应了解（）。

A、兄弟姐妹

B、父母

C、雇主

D、领导

正确答案：C

答案解析：家政服务员的本职工作是服务雇主，只有先了解雇主的需求、习惯、家庭情况等，才能有针对性地提供优质服务，把本职工作做好。而了解父母、领导、兄弟姐妹与做好家政服务本职工作并无直接关联。

5.家政服务员制作菜肴时,必须根据原料的不同（）合理掌握调味技术.

A、数量

B、大小

C、色彩

D、性质

正确答案：D

答案解析：制作菜肴时，不同性质的原料需要采用不同的调味方式来突出其特点，所以必须根据原料的不同性质合理掌握调味技术。数量主要影响调味的用量比例；色彩与调味技术关系不大；大小不是决定调味技术的关键因素。

6.烤制面包的时间不能过长,在200°C烤箱里烤约（）分钟即可.

A、5

B、10

C、15

D、20

正确答案：B

7.剖腹产术后第一天排气后,一般以稀粥、米粉、耦粉、果汁、鱼汤等流质食物为,分（）给予。

A、3-4次

B、6-8次

C、3次

D、2-3次

正确答案：B

8.掌握火候的原则之一是要根据原料的（）。

A、厚薄

B、大小

C、老嫩

D、性状

正确答案：D

9.老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的（）原因

A、胃下垂

B、口腔发炎

C、消化吸收功能降低

D、胃痛

正确答案：C

答案解析：老年人随着年龄增长，身体机能下降，消化吸收功能降低，吃烂、软和碎的食物更有利于消化吸收。胃痛、胃下垂、口腔发炎不是老年人食物要求烂、软和碎的主要原因。

10.烹制菜肴的技术方法中的炒制菜肴可分为（）等几种制作工艺

A、生炒

B、熟炒

C、滑炒

D、以上都是

正确答案：D

答案解析：炒制菜肴可分为生炒、熟炒、滑炒等多种制作工艺，选项A、B、C都包含在其中，所以答案选D。

11.衣撑按质地来分可以分为多种，以下哪个不属于该分类（）

A、塑料类

B、纸质类

C、铁丝类

D、竹质类

正确答案：B

答案解析：衣撑按质地分类常见的有塑料类、铁丝类、竹质类等，纸质类一般不作为衣撑的质地分类，所以答案选B。

12.家政服务员无论在何时,都要牢记（）是公民的责任和义务.

A、守时守信

B、勤俭节约

C、不涉隐私

D、遵纪守法

正确答案：D

答案解析：家政服务员作为社会的一员，遵纪守法是最基本的要求，是公民应尽的责任和义务。不涉隐私主要强调保护雇主隐私方面；守时守信侧重于工作的时间和信用方面；勤俭节约是一种生活和工作的态度，而遵纪守法是从法律层面规定了行为准则，是更为根本的责任和义务。

13.（）是以蒸锅为工具,用蒸汽传热,使菜肴成熟的一种烹调方法.

A、煎

B、蒸

C、炒

D、煮

正确答案：B

答案解析：蒸是以蒸锅为工具，利用蒸汽作为传热介质，使菜肴在密封环境中受热成熟。蒸汽的均匀传热能让菜肴内部和外部同时受热，保持食材的鲜嫩口感和营养成分，同时可以更好地保留菜肴的原汁原味。炒是通过锅中热油快速翻炒食材；煎是将食材放在少量油中用小火慢慢加热使其表面金黄；煮是把食材放入较多水中长时间加热煮熟，它们都与蒸汽传热无关。

14.产妇出院后一周内可用热水擦浴或用（）

A、坐浴

B、盆浴

C、药浴

D、淋浴

正确答案：D

答案解析：淋浴相对盆浴更清洁卫生，能避免盆浴可能带来的逆行感染风险，对于产妇产后身体较为虚弱、抵抗力下降的情况更为适宜。坐浴和盆浴不适合产妇产后早期使用，药浴可能因药物成分不确定等因素对产妇及新生儿产生潜在不良影响，而擦浴后再淋浴可以更好地清洁身体，促进恢复。

15.地毯清洁去污后,应尽快用毛巾将水分吸干,并将地毯（）.

A、晒千

B、绞干

C、烘干

D、晾干

正确答案：D

答案解析：清洁去污后的地毯尽快用毛巾吸干水分后，应自然晾干，绞干会损伤地毯纤维，烘干和晒干可能因温度等因素对地毯造成损害，晾