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大班健康领域教案详案《自助餐》
一、教学内容
二、教学目标
1.了解自助餐的食品种类知道如何搭配食物做到均衡饮食。
2.学会根据自己的需求选择合适的自助餐食物培养自主选择食
物的能力。
3,增强健康饮食意识养成良好饮食习惯提高生活质量。
三、教学难点与重点
教学难点：自助餐食物的搭配原则。
教学重点：学会选择健康、营养的自助餐食物。
四、教具与学具准备
教具：自助餐食物图片、搭配原则图解、PPT课件。
学具：白纸、彩笔、剪刀、胶棒。
五、教学过程
1.实践情景引入（5分钟）
利用PPT展示各种自助餐食物图片引导学生观察并说出自己
认识的食物激发学生兴趣。
2.讲解自助餐知识（10分钟）
（1）介绍自助餐的食品种类让学生了解各种食物的营养价
值。
2（）讲解自助餐的搭配原则引导学生学会合理搭配食物。
3.例题讲解（15分钟）
出示一道自助餐搭配题目引导学生运用搭配原则进行解答,
并解释原因。
4.随堂练习（10分钟）
让学生两人一组互相设计自助餐搭配方案并分享交流。
5.情景模拟（10分钟）
设置自助餐场景让学生扮演顾客根据所学知识选择食物
培养实际操作能力。
六、板书设计
1.自助餐食物种类
肉类、海鲜、蔬菜、水果、主食、甜点等
2.自助餐搭配原则
荤素搭配、粗细搭配、冷热搭配、色彩搭配
七、作业设计
1.作业题目：为自己设计一份健康、营养的自助餐搭配方案。
答案：根据搭配原则合理选择食物如：红烧肉、清蒸鱼、
炒时蔬、水果沙拉、米饭、小馒头等。
2.作业要求：用彩笔在白纸上画出食物并标注食物名称。
八、课后反思及拓展延伸
1.反思：本节课学生参与度较高能够积极讨论、分享但部分
学生在搭配食物时仍存在一定困难需要加强指导。
2.拓展延伸：鼓励学生了解其他国家的自助餐文化，学会欣赏并
尊重不同的饮食习惯。
重点和难点解析
1.教学难点：自助餐食物的搭配原则。
2例题讲解：自助餐搭配题目的设计及解答过程。
3作业设计：作业题目的具体要求和答案的合理性。
4.课后反思：学生对搭配食物的掌握程度及教学策略的调整。
详细补充和说明：
一、自助餐食物搭配原则
1.荤素搭配：肉类、海鲜等富含蛋白质的食物应与蔬菜类食物搭
配，以达到营养均衡。
2.粗细搭配：主食类食物应包括粗粮和细粮，如米饭、面条、馒
头等，以保证膳食纤维的摄入。
3,冷热搭配：自助餐中应包含冷菜和热菜，避免食物过冷或过热
对胃肠道造成刺激。
4.色彩搭配：食物颜色多样化，能增加食欲，同时不同颜色的食
物含有不同的营养成分。
二、例题讲解
1.例题设计：应选取具有代表性的自助餐搭配题目，涵盖多个搭
配原则，以增加难度。
2.解答过程：引导学生运用所学搭配原则，分析食物的营养成分,
给出合理的搭配方案。
3.解释原因：在解答过程中，教师要详细解释搭配原则的应用，
使学生理解并内化。
三、作业设计
L作业题目：要求学生为自己设计一份健康、营养的自助餐搭配
方案
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