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主讲人：黎海红

智能化粮情检查

山东商务职业学院

智能化粮情检查

主讲人：张豫麒

低温隔热储藏

低温储粮的历史非常悠久，但在历史上无论国内还是国外主要是利用自然低温储粮，除少数国家采用地面自然低温，大多数为地下低温储粮。机械制冷空调低温储粮，约有40~50年的历史。1933年，日本的河野长盛首先开始了低温储粮的基础性研究，1951年日本在城县建成了第一座低温粮库，此后低温仓在日本的发展异常迅速。日本的糙米大多数是储藏在低温仓或准低温仓中。

案例导入

生活中，如果有吃剩的饭菜，我们都会将他放置在阴凉干燥处或者冰箱内进行储藏，加热后我们还可以食用，这种使用低温的方法保存食物，不仅可以防止食物发霉变质，还能节约粮食。

节约粮食，从生活中做起

粮堆是一个复杂的人工生态体系，温度和水分是影响一切生物生命活动强弱的两个重要生态因子，特别是对呼吸作用的影响更为显著。然而，温度、水分两个因子对呼吸作用的影响并非独立，而是具有联合的相互制约的作用，因此低温对储粮的生物学效应是多因子综合效应的结果。

一、低温储藏原理

在储粮中，也常常根据粮食的不同含水量，而采用不同的低温，达到安全储藏之目的。

低温储粮的原理正是控制粮堆生物体所处环境的温度来抑制有害生物体的生长、繁育，延缓粮食的品质陈化，达到粮食安全储藏的目的。

一、低温储藏原理

低温储粮又分为准低温储粮和低温储粮，这两种方法所对应的储藏温度不同：

在低于20℃但高于15℃的环境下储粮，为准低温储粮；

而低于15℃的环境下储粮为低温储粮。

一、低温储藏原理

低温储藏是现代储藏技术中较常采用的一种方法，主要是通过控制“温度”这一物理因子，使粮食处于一定的低温状态，增加了粮食的储藏稳定性。由于粮食是具有生命的有机体，因此，低温必须在不冻坏粮食的基础上，在维持其正常生命活动的前提下，将粮食置于一定范围的低温中，同时这一低温又必须能抑制虫霉生长、繁育，限制储粮品质的变化速度，从而达到安全储藏的目的。

二、低温储藏

经过长期的实践和研究认为15℃是粮食低温储藏的理想温度，可以有效地抑制粮堆中生物体的生命活动，延缓储粮品质变化。低温储藏属于“绿色储藏”技术的主要方法。

二、低温储藏

粮食在高于15℃不超20℃的温度下的储藏称作准低温储藏，此时能达到一定的低温储藏效果，同时还可以减少低温储藏的运行费用，特别是可以通过空调机来实现，所以现在在南方应用较广。

三、准低温储藏

低温储藏具有显著的优越性，可以有效抑制粮堆生物体的生命活动，减少储粮的损失，延缓粮食的陈化，特别是能使面粉、大米、油脂、食品等安全度夏，保鲜效果显著，同时具有不用或少用化学药剂，避免或减少污染，保持储粮卫生的特点。并且低温储藏还可作为处理高水分粮的一种应急措施。

但低温储藏由于投资较大，运行费用较高，限制了低温储藏的推广使用。

四、低温储藏的特点

由于农户储粮的隔热材料有很多，这里仅介绍两种常见的隔热材料在农户储粮中的应用。

（1）塑料泡沫板

可用于农户储粮装具外壁和顶部等的隔热材料。

（2）麦糠和稻壳

可在粮囤上下用30厘米以上麦糠和稻壳进行隔热，在粮食和麦糠稻壳之间用席子隔开。麦糠和稻壳在农村易于获取，隔热效果非常好。这种方法也可用于露天囤的密封隔热，还可用于储存小品种粮，如高温密闭防治豌豆象等。

五、低温储粮的常用隔热材料

（1）低温隔热

低温储藏就是充分利用冬季干冷的空气使粮温降低，再采用隔热保冷措施，以保持粮堆在低温状态下储藏的方法，此法若与压盖密闭保管结合使用，效果更好。在农户中进行低温储藏方法简单，费用低效果好，一般选择干燥寒冷的天气，在下午5时左右，将粮食移到室外场地，冷却过夜，次日入仓。在冷却过程中要注意夜间露湿应加苫盖。入仓后可配合隔热材料覆盖，使储粮长期保持低湿。

六、低温储藏的方法

农户低温储粮也可在冬季严寒干燥季节，将装有粮食的粮仓门窗打开、粮仓的盖或进粮口打开，使空气在粮堆表面流动，逐层冷却粮食，在粮仓容量不大的情况下也可获得良好的低温冷却效果。

六、低温储藏的方法

（2）地下储粮

地下储粮是一种较理想的储藏方式，在农户中开展地下储粮具有粮食品质稳定、防虫、防鼠的特点，且建仓的成本低，不占空间，农户易于接受。对于储量较小的地下农户粮仓，可采用包装储藏，出入仓较方便，农户的地下分室内和室外两种。一般的农户可在其住宅庭院内建造室外地下仓，建造方便、费用低，简单易行。室外地下仓可适当增加