高考生物 二轮专题复习 专题十 考点二　酶的应用及蛋白质的提取与分离.docx

考点二酶的应用及蛋白质的提取与分离

1．图解酶的应用与固定化

特别提醒与加酶洗衣粉有关的生活常识

(1)一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加蛋白酶的洗衣粉洗涤，因为蛋白酶会水解丝绸中的蛋白质，损坏衣物。

(2)酶的催化作用需要适宜的温度，用温水浸泡衣物可以缩短衣物的浸泡时间，加快洗涤。

(3)人体皮肤细胞有蛋白质，使用加酶洗衣粉后如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，使人患过敏性皮炎、湿疹等。

(4)加酶洗衣粉的酶制剂不含肽酶，因为肽本身易溶于水。

2．直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的比较

项目

直接使用酶

固定化酶

固定化细胞

酶的种类

一种或几种

一种

一系列

常用固

定方法

∕

化学结合法、物理吸附法

包埋法

是否需要

营养物质

否

否

是

催化反应

单一或多种

单一

一系列

反应底物

各种物质(大、小分子)

各种物质(大、小分子)

小分子物质

缺点

①对环境条件非常敏感，易失活；②难回收，成本高；③酶混在产物中，影响产品质量

不利于催化一系列的酶促反应

反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，使反应效率下降

优点

催化效率高、耗能低、污染低

①既能与反应物接触，又能与产物分离；②可以重复利用

成本低、操作容易

3.血红蛋白的提取和分离

(1)样品处理与粗分离

(2)纯化与纯度鉴定

1．(2020·全国Ⅱ，37)研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3，并对其进行了研究。回答下列问题：

(1)在以淀粉为底物测定A3酶活性时，既可检测淀粉的减少，检测应采用的试剂是______，也可采用斐林试剂检测________的增加。

(2)在A3的分离过程中可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是__________________________________和_______________________________。

(3)本实验中，研究人员在确定A3的最适pH时使用了三种组分不同的缓冲系统，结果如图所示。某同学据图判断，缓冲系统的组分对酶活性有影响，其判断依据是__________

________________________________________________________________________。

(4)在制备A3的固定化酶时，一般不宜采用包埋法，原因是______________________________

________________________(答出1点即可)。

2．(2021·全国甲，37)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果(“＋”越多表示去渍效果越好)，实验结果见下表。

项目

加酶洗衣粉A

加酶洗衣粉B

加酶洗衣粉C

无酶洗衣粉(对照)

血渍

＋＋＋

＋

＋＋＋

＋

油渍

＋

＋＋＋

＋＋＋

＋

根据实验结果回答下列问题：

(1)加酶洗衣粉A中添加的酶是__________；加酶洗衣粉B中添加的酶是__________；加酶洗衣粉C中添加的酶是_____________________________________________________。

(2)表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有__________________________________________，原因是_______________________________________________。

(3)相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是______________________________

_______________________。

(4)关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指___________________________

____________________。固定化酶在生产实践中应用的优点是_________________________

_____________________(答出1点即可)。

思维延伸——判断与填充

(1)甲、乙两个实验小组分别进行了“酵母细胞固定化技术”的实验，结果如下图所示。出现乙组实验结果的原因可能为海藻酸钠溶液浓度过高(2020·江苏，16)()

(2)含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物(2019·江苏，13)()

(3)酵母细胞固定化实验中包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性(2018·江苏，14)()

(4)进行猪血红蛋白提纯时，在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢(经典高考题)()

(5)(2020·全国Ⅲ，37节选)用果胶酶处理果泥时，为了提高出汁率，需要