《温县铁棍山药 粉》编制说明.docx

《温县铁棍山药粉》

标准编制说明

一、编制背景、目的和意义

1.编制背景

温县铁棍山药粉作为具有地方特色的农产品加工品，具有独特的营养价值和市场认可度。铁棍山药粉兼具药用与食用功能，通过标准可明确其指标，以区别于普通山药粉。通过制定团体标准，可以提升产品的整体形象，打造地方特色品牌，增强市场竞争力。

目前缺乏针对温县铁棍山药粉的统一规范的标准。温县铁棍山药品质独特，但在制成山药粉后，难以通过辨别其真伪优劣，导致消费

者易受假冒伪劣产品侵害，也影响了温县铁棍山药粉产业的健康发展。

旨在制定科学、合理、可操作的温县铁棍山药粉质量标准，明确温县铁棍山药粉的产品分类、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和贮存等内容，为温县铁棍山药粉的生产、销售和监管提供依据。

3.意义

基于温县铁棍山药的特性及成熟的生产工艺制定标准，确保各项技术指标科学合理、切实可行，保障产品质量稳定可靠。统一标准有助于形成区域品牌效应，增强产品市场竞争力，推动温县铁棍山药粉产业向规模化、高端化发展。减少因质量争议导致的市场损耗，降低企业质检成本，优化产业经济效益。

保障消费者知情权与选择权，通过明确标签标识（如纯粉与复合粉的含量标注），减少消费误导，提升公众对地理标志产品的信任度。

4.标准适用范围

本标准规定了温县铁棍山药粉的术语和定义、分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

适用于温县铁棍山药粉。

二、编制过程

1.调研

在编制本标准的过程中，对温县铁棍山药粉的现状、山药粉相关食品安全国家标准进行了广泛调研和研究，收集相关法律法规、标准规范，了解了温县市监局及温县铁棍山药粉各企业对产品质量验收的需求和意见。

2.立项

编制组向河南省标准化协会提出立项申请，经审查批准后，正式立项。

3.起草

编制组向河南省标准化协会提出立项申请，经审查批准后，正式立项，并对草案内容进行讨论沟通过，2025年5月28日形成征求意见稿。

三、标准编制原则和依据

1.编制原则

a、本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进行编制。

b、科学性原则：标准的内容应基于科学的理论和实践经验，能够准确反映温县铁棍山药鲜品的要求。

c、适用性原则：标准应充分考虑温县铁棍山药粉的特点，具有较强的适用性和可操作性。

d、协调性原则：标准应与国家相关法律法规、标准规范相协调,避免出现矛盾和冲突。

e、前瞻性原则：标准应适当考虑行业的发展趋势，具有一定的前瞻性，为未来的发展留有余地。

2.依据

依据主要包括《GB/T191包装储运图示标志》、食品安全国家标准系列标准、《GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱》、

《GB7718预包装食品标签通则》、《GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》、《JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则》等。

四、主要解决问题

目前市场上山药粉产品原料来源、加工工艺差异较大，缺乏针对“温县铁棍山药粉”的专属标准。标准通过明确原料产地及含量要求，从源头规范产品定义，解决“同名不同质”的局面。强化“温县产”的品质辨识度，防止区域品牌被滥用。

五、主要内容确立的依据

1、原料与分类

以温县铁棍山药为唯一原料定义“纯粉”，复合粉要求含量≥60%，参考当地企业生产经验及分类逻辑，结合温县山药种植规模和加工现状，平衡产业实际与标准化需求。

2、理化指标

铅含量、肽含量等指标，参考企业提升产品品质的实践，通过更严格的限量推动产业升级。引用GB/T22492附录B测定肽含量、GB

4789.35检测乳酸菌等，确保数据可溯源、可验证。

3、安全指标

微生物限量、污染物及农药残留限量等直接引用GB2760、GB

2761、GB2762、GB2763、GB4789系列等国家标准。

4、计量要求

净含量及检验方法依据《定量包装商品计量监督管理办法》及JJF1070，确保计量准确。

5、检验规则

出厂检验项目和型式检验周期的设定，结合企业实践，降低企业质检成本，保证产品全周期可控，符合行业质量管理需求。

6、标志与包装

标志符合GB7718、GB28050要求，包装储运标志按GB/T191规定执行。要求标注“纯粉”“复合粉”及配料表，回应市场监管中“成分虚假标注”的痛点，为执法提供明确依据。

六、预期效果

1、规范产业生产，提升产品质量一致性：通过限定温县铁棍山药为唯一核心原料，杜绝非温县原料混用和劣质加工，推动企业采用标准化生产流程，减少质量波动。设定严于国家标准的理化指标和微生物限量，督促企业优化质控体系，提升产品安全性，降低