2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙设备智能化与自动化试题.docxVIP

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙设备智能化与自动化试题

1.以下哪种传感器在智能化烘焙设备中常用于监测烤箱内温度？

A.湿度传感器

B.温度传感器

C.压力传感器

D.光线传感器

答案：B。温度传感器的主要功能就是测量温度，在智能化烘焙设备中可精准监测烤箱内温度。湿度传感器测湿度，压力传感器测压力，光线传感器测光线强度，均不符合要求。

2.智能化烘焙设备的控制系统通常采用什么进行编程控制？

A.汇编语言

B.机器语言

C.高级编程语言

D.以上都不是

答案：C。高级编程语言具有可读性强、开发效率高的特点，适合用于智能化烘焙设备控制系统的编程。汇编语言和机器语言开发难度大，不常用于此场景。

3.自动化面团搅拌设备能够根据预设程序调整搅拌的哪些参数？

A.速度和时间

B.颜色和形状

C.重量和体积

D.气味和口感

答案：A。自动化面团搅拌设备预设程序可调整搅拌速度和时间，以达到不同面团的搅拌要求。颜色、形状、重量、体积、气味和口感不是搅拌设备直接可调整的参数。

4.以下哪个是智能化烘焙设备实现远程监控和操作的关键技术？

A.蓝牙技术

B.Wi-Fi技术

C.红外技术

D.激光技术

答案：B。Wi-Fi技术可实现设备与网络的连接，便于用户远程监控和操作智能化烘焙设备。蓝牙技术传输距离短，红外技术多用于近距离控制，激光技术与远程监控操作无关。

5.智能烤箱可以根据输入的糕点种类自动调整的参数不包括？

A.烘烤温度

B.烘烤时间

C.烤箱内颜色

D.加热模式

答案：C。智能烤箱可根据糕点种类自动调整烘烤温度、时间和加热模式，但无法直接调整烤箱内颜色。

6.自动化裱花设备的核心部件是？

A.喷头

B.电机

C.控制器

D.以上都是

答案：D。喷头负责挤出裱花材料，电机提供动力，控制器控制裱花的形状、速度等，三者都是自动化裱花设备的核心部件。

7.智能化烘焙设备的数据存储功能可用于？

A.记录烘焙过程参数

B.储存糕点图片

C.保存设备外观信息

D.以上都不是

答案：A。智能化烘焙设备的数据存储功能主要用于记录烘焙过程中的各种参数，如温度、时间等，方便后续分析和优化。糕点图片和设备外观信息并非主要存储内容。

8.以下哪种自动化技术可使烘焙模具自动脱模？

A.机械手臂技术

B.传感器技术

C.图像处理技术

D.以上都不对

答案：A。机械手臂可通过特定动作实现烘焙模具的自动脱模。传感器技术主要用于检测，图像处理技术多用于识别，均不能直接实现脱模功能。

9.智能面团分割设备能够精确控制面团的？

A.颜色

B.重量

C.气味

D.质地

答案：B。智能面团分割设备通过精确的称重系统可控制面团的重量。颜色、气味和质地不是其主要控制参数。

10.自动化烘焙生产线中，用于传送糕点的设备是？

A.输送带

B.机械臂

C.传感器

D.控制器

答案：A。输送带是自动化烘焙生产线中常用的传送设备。机械臂用于抓取、操作等，传感器用于检测，控制器用于控制设备运行。

11.智能化烘焙设备的故障诊断系统主要依靠什么技术？

A.大数据分析

B.云计算

C.人工智能

D.以上都是

答案：D。大数据分析可对设备大量运行数据进行分析，云计算提供强大的计算能力，人工智能可实现智能诊断，三者结合用于智能化烘焙设备的故障诊断。

12.自动发酵箱可以根据预设条件调整的因素不包括？

A.温度

B.湿度

C.光照

D.时间

答案：C。自动发酵箱主要根据预设调整温度、湿度和发酵时间，光照对发酵影响不大，不是其调整因素。

13.智能烘焙设备的人机交互界面通常采用？

A.按钮式操作

B.触摸屏操作

C.语音操作

D.以上都可能

答案：D。智能烘焙设备的人机交互界面可能采用按钮式操作、触摸屏操作或语音操作，以满足不同用户需求。

14.自动化面包切片设备能够保证切片的？

A.厚度均匀

B.颜色一致

C.气味相同

D.以上都对

答案：A。自动化面包切片设备通过精确的机械控制可保证切片厚度均匀。颜色和气味受面包本身影响，设备无法保证一致。

15.以下哪种技术可用于智能化烘焙设备的节能控制？

A.变频技术

B.红外技术

C.蓝牙技术

D.激光技术

答案：A。变频技术可根据设备实际运行需求调整功率，实现节能控制。红外、蓝牙和激光技术与节能控制无关。

16.智能烘焙设备的远程升级功能依靠什么实现？

A.网络连接

B.蓝牙连接

C.红外连接

D.以上都不对

答案：A。网络连接可使智能烘焙设备连接到服务器，实现远程软件升级。蓝牙和红外连接距离有限，不适合远程升级。

17.自动化馅料填充设备可以精确控制馅料的？

A.颜色

B.重量

C.气味