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动物营养学试题
一、名词解释（共10分，每小题2分）
1、NFE
2、限制性氨基酸
3、蛋白质周转代谢
4、必需脂肪酸
5、孕期合成代谢
二、填空题（共20分，每空0.5分）
1、请写出下列字母组合的含义：DM、EAA、NPN、BV、ADL、AMEn。
2、动物体内水的来源有、、，排出途径为、、。
3、请写出5种氨基酸的名称及英文缩写：①、②、③、④、⑤。
4、一般情况下，猪、鸡饲料的第一限制性氨基酸分别是和。
5、单胃动物食入的蛋白质经消化后主要在以形式吸收。
6、单胃动物食入的碳水化合物以形式吸收，反刍动物则以形式吸收。
7．动物淀粉酶不能分解键是动物本身不能利用纤维素的根本原因。
8、常量元素、微量元素的划分依据为动物体内的含量是否大于。
9、硒是酶的组成成分，与维生素有协同作用，典型缺乏症为、、等。
10、维生素中含有微量元素。
11、维生素与其他Ｂ族维生素不同，它不是作为催化剂，而是动物体组织的必要组成成分（如卵磷脂、乙酰胆碱、甲基供体）。
12、动物饲养标准中最重要的两项营养指标是蛋白质指标和。
13、我国对不同动物常用能量评定指标为：猪、鸡、反刍动物。
14、根据动物的反应，温热环境可划分为、热应激区和冷应激区。
15、用析因法研究产蛋的营养需要可表示为：维持需要++。
三、单项选择题（共15分，每小题1分）
1、某饲料组成为水分60％，蛋白质20％，脂肪15％，矿物质5％，若以干物质基础表示，其蛋白质含量为（）。
A．8％ B．12％ C．33％ D．50％
2、碳水化合物在自然界分布很广，存在最多的是（）。
A．三碳糖B．四碳糖C．五碳糖D．六碳糖
3、初生哺乳动物对初乳中免疫球蛋白的吸收方式是（）。
A.胞饮吸收B.被动吸收C.主动吸收
4、有关氨基酸的叙述，下列中的（）不正确。
A.氨基酸是蛋白质分子的最小单位
B.氨基酸为两性离子，故可作为一种缓冲剂
C.等电点是指氨基酸呈电中性时所测得的pH值
D.构成动物体蛋白质的氨基酸，其碳原子均为D-型结构
5、已知某猪群（20-50kg）的Lys需要量为0.75%(饲料中)，根据Baker（1992）的“理想蛋白质”模式（Lys100，Thr67，Met+cys65，Trp19，Ile60，Leu100，Phe+Tyr95，Val68，His32），色氨酸的需要量为（）。
A.0.50%B.0.14%C.0.45%D.0.75%
6、碳水化合物被反刍动物瘤胃微生物作用后的最终产物是（）。
A.乙酸、丙酸、丁酸和丙酮B.乙酸、丙酸、丁酸、二氧化碳和甲烷
C.乙酸、丙酸、丁酸和丙酮酸 D.乙酸、丙酸、丁酸和琥珀酸
7、亚油酸[CH3(CH2)3(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH]为（）系列PUFA。
A.ω-3B.ω-6C.ω-7D.ω-9
8、（）常用来表示脂肪的不饱和度。
A.皂化值B.碘值C.酸价D.过氧化价
9、我国饲养标准中猪能量需要指标为（）。
A.ADEB.TDEC.AMED.TMEE.NND
10、青草痉挛症与（）元素的缺乏有关。
A.钙B.镁C.锌D.锰
11、有关矿物质的叙述，不正确的是（）。
A．矿物质与氧在动物体内的运输有关；
B．矿物质可作为酶的活化剂；
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