营养护理题目及答案.docVIP

营养护理题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.下列哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜

3.成人每日膳食纤维的适宜摄入量是（）

A.10-15gB.25-30gC.35-40gD.45-50g

4.维生素C缺乏可导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

5.老年人膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的（）

A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

6.低蛋白饮食适用于（）

A.肾病综合征B.急性肾炎C.甲状腺功能亢进D.冠心病

7.要素饮食的特点不包括（）

A.营养全面B.无需消化C.残渣少D.口感好

8.鼻饲液的温度一般为（）

A.30-32℃B.32-34℃C.38-40℃D.40-42℃

9.为昏迷患者插胃管时，应将患者头向（）

A.前屈B.后仰C.左侧偏D.右侧偏

10.测量上臂围评估营养状况时，正常范围是（）

A.10-15cmB.15-20cmC.20.5-25.5cmD.25.5-30cm

答案：1.C2.C3.B4.C5.B6.B7.D8.C9.B10.C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.人体必需的营养素有（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质

2.下列属于优质蛋白质食物来源的有（）

A.瘦肉B.牛奶C.大豆D.谷类E.蔬菜

3.维生素A缺乏可引起（）

A.夜盲症B.干眼症C.皮肤干燥D.佝偻病E.贫血

4.以下属于脂溶性维生素的有（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E

5.低盐饮食适用于（）

A.高血压B.心脏病C.肝硬化腹水D.急性肾炎E.糖尿病

6.管饲饮食的适应证包括（）

A.昏迷患者B.口腔疾病患者C.不能经口进食者D.精神障碍患者E.早产儿

7.要素饮食的注意事项包括（）

A.严格无菌操作B.滴注速度由慢到快C.温度适宜D.定期评估营养状况E.可长期使用

8.测量体重的注意事项有（）

A.晨起空腹B.排空大小便C.穿同样衣物D.使用同一秤E.随时测量

9.营养评估的内容包括（）

A.饮食情况B.身体状况C.生化指标D.人体测量E.生活方式

10.对肥胖患者的营养护理措施有（）

A.控制总能量摄入B.增加膳食纤维摄入C.多吃蔬菜水果D.减少运动量E.规律进餐

答案：1.ABCDE2.ABC3.ABC4.ADE5.ABCD6.ABCDE7.ABCD8.ABCD9.ABCDE10.ABCE

三、判断题（每题2分，共10题）

1.碳水化合物是人体最主要的供能物质。（）

2.所有的维生素都不能在人体内合成。（）

3.长期高盐饮食与高血压的发生密切相关。（）

4.流质饮食适用于病情较轻、消化功能正常的患者。（）

5.鼻饲时，每次鼻饲量不超过200ml。（）

6.人体测量指标可反映营养状况。（）

7.要素饮食可从造瘘口滴入。（）

8.测量皮褶厚度可评估体脂含量。（）

9.老年人应多摄入含胆固醇高的食物。（）

10.为患者进行营养评估时，只需关注饮食情况。（）

答案：1.√2.×3.√4.×5.√6.√7.√8.√9.×10.×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本要求。

答案：食物多样，谷类为主；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水。

2.简述鼻饲的注意事项。

答案：确认胃管在胃内；鼻饲液温度38-40℃，每次量不超200ml，间隔2小时以上；严格无菌操作；定期更换胃管；观察患者反应。

3.简述维生素D的生理功能。

答案：促进小肠对钙、磷吸收；调节血钙、血磷水平