餐厅收档检查表（完整版）.xlsVIP

餐厅收档卫生检查表

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餐厅收档卫生检查表

序号

日期

区域

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

星期六

星期日

厅面区域

餐具桶擦干净摆放整齐

桌上餐具及呼叫器摆放整齐无遗漏

桌子清洁整齐

椅子摆放整齐

桌上的餐具纸巾充足整齐

地面及角落干净无积水

托盘清洗干净无污垢并倒放控水

夹单器干净摆放整齐

抹布清洗干净无异味并放在通风位置晾

蜡烛换新摆放整齐

番茄酱沙拉酱放冰箱冷藏

水缸和水壶清洗干净摆放整齐

水杯及底布摆放整齐

垃圾箱及插单器清理及摆放整齐

外摆区域

桌子椅子干净摆放整齐

地面干净

烟灰缸撤走

上锁

收银员工作区域

三台电脑、系统、打印机、POS机、MP4、IPAD关机、充电

手表、对讲机充电摆放整齐

收银台摆放整齐

地面及垃圾桶清理

登记报表

上传及核对商场数据

关灯（包括招牌灯）、关空调、关门

洗碗部

清理洗碗柜并摆放整齐

物品架清洗并摆放整齐

热水器、电源开关干净无灰尘

菜架干净摆放整齐

水吧

擦拭料盒

滤茶

清洗水果盒

清洗小料瓶盖

清洗原汁机

擦拭搅拌机

清理磨豆机

封水果

清理茶壶

清晰咖啡机

清晰冰沙机

擦柜门

刷地

关闭所有电器

倒垃圾

当班主管签名

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

6.00

7.00

8.00

9.00

10.00

11.00

12.00

13.00

14.