楼面领班值班每日工作流程.docVIP

楼面领班值班工作流程

序号

时间

工作内容

要求标准

备注

1.

8:00

早检值班

检查并记录各区域晚检情况

2.

9：15

整理仪容仪表。

确认仪容仪表符合酒店标准。

3.

9：20

部门员工点到

确认本班组员工全部到岗，仪容仪表符合酒店标准。

4.

9：45

开早会。

上报昨天发生的事情，接受今天的工作安排，协调与其他班组的工作，讨论突发事件或服务细节。

5.

10：20

员工餐

不能浪费

6.

10：30

了解菜肴情况

了解今天的菜肴急推和沽清情况

7.

10：40

参加员工例会。

了解会议内容，落实到位。

8.

11：00

检查卫生整改、监督服务。

确认卫生符合标准，监督并协助服务工作。

9.

12：30

巡台或培训员工。

巡视区域服务工作，合理安排时间为员工培训。

10.

13：20

检查收尾五常工作。

确认电器关掉，工作柜门打开，卫生整理干净。

11.

13:30

巡视没走包厢客人用餐情况，检查包厢打扫好的收尾情况

了解客人消费情况，跟踪各区域值班人员的协作情况

12.

15：55

整理仪容仪表。

确认符合标准。

13.

16：00

员工餐

不能浪费

14.

16：30

餐前领班例会。

讨论和反应问题。

15.

16：45

参加员工例会。

了解会议内容，落实下去。

16.

17：00

检查卫生，监督服务、解决发生的问题。

确认卫生符合标准，保证服务质量，解决落实发生的问题，如有客人投诉第一时间了解原因，寻找适当的方法给予解决，处理不了报告上级。

17.

20：00

检查餐尾服务。

确认餐尾服务积极热情周到。

18.

20:30

检查收尾工作的卫生

确认本区域所有收尾工作符合卫生要求

19.

21:00

检查各楼层区域的五常

确认各个楼层五常正常，交接保安，方可下班