DBS52 018-2016 食品安全地方标准 豆沙粑.docxVIP

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DB52

贵州省地方标准DBS52/018—2016

食品安全地方标准豆沙粑

Localfoodsafetystandards—Beanpastecakes

2016-12-30发布2017-06-01实施

贵州省卫生和计划生育委员会发布

I

DBS52/018—2016

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4要求 2

5检验规则 4

6标志、包装、运输、贮存 5

附录A（规范性附录）馅料含量的检测方法 6

II

DBS52/018—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准附录A为规范性附录。

本标准由黔西南州质量技术监督检测所、黔西南州食品药品检验检测中心提出。本标准由贵州省卫生和计划生育委员会归口。

本标准起草单位：黔西南州质量技术监督检测所、黔西南州食品药品检验检测中心、贵州兴诚华英食品有限公司、兴仁县黔仁刘家特色食品厂。

本标准主要起草人：张旭东、王海、王燕龙、毛啟根、樊启明、丁姗姗、陈娟、李飞、张俊、王朝、陈光英、刘金凤、李代兵、周超。

1

DBS52/018—2016

食品安全地方标准豆沙粑

1范围

本标准规定了豆沙粑的术语和定义、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于贵州省内符合3.1定义生产的豆沙粑。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB1353玉米

GB1354大米

GB/T1532花生

GB2707鲜（冻）畜肉卫生标准GB2716食用植物油卫生标准

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂

GB/TGB/TGB/TGB/T

10461

10462

11761

11766

小豆绿豆芝麻小米

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

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DBS52/018—2016

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

豆沙粑

以糯米和（或）杂粮（高粱、小米、玉米等）为原料，经清洗、浸泡、蒸熟、挤压后，包入馅料制作而成的非即食型产品。

3.2

馅料

以小豆、绿豆等豆类和（或）花生、芝麻等为原料，经熟制后、加入（或不加入）畜禽肉、（动）植物油、食用盐等辅料，炒制（混合）而成的馅料。

4要求

4.1原辅料4.1.1玉米

应符合GB1353的规定。4.1.2糯米

应符合GB1354的规定。4.1.3花生

应符合GB/T1532的规定。4.1.4畜禽肉

应符合GB2707的规定。

4.1.5植物油

应符合GB2716的规定。4.1.6动物油脂

应符合GB10146